Miloš Mikuš

Svätomartinské husi

Neponúkame nové plemeno vodnej hydiny. Chceme len pripomenúť staré tradície, ktoré sa dnes nosia už v celkom novom šate.

Šibi ryby, mastné ryby

Posmešná riekanka z detstva má pre naše stravovanie omnoho hlbší význam, ako ste možno tušili.

Je polievka grunt?

Zvyklo sa hovoriť, že „polievka je grunt a mäso je špunt“.

Jablká. Každodenný zdroj zdravia

Jablká sú najčastejšie konzumovaným ovocím a hoci nám pripadajú celkom obyčajné, skrývajú v sebe oveľa viac.

Koniec sezóny zavárania

Je čas zhodnotiť posledné dary z našich záhrad. Pustite uzdu fantázii a pripravte niečo, čo poteší oko i žalúdok.

Rezeň nie je len jedlo – je to tiež symbol a obraz. S rezňom sa mnohí z nás už narodili. Veď už z kolísky sme z nahýňajúcich sa cudzích i známych tvárí a tiel cítili, že sa servírovalo niečo iné, než sa v dojčenskej…

Rheingau. V srdci rizlingu

Kráľom bielych vín je Rizling rýnsky. Jeho skutočnú vznešenosť a urodzené maniere však spoznáte len v jeho domovine.

Spasia nás biopotraviny?

Sú módnym hitom, hoci ich benefity sú otázne. Má význam ich kupovať napriek vysokej cene?

Z lesa do špajze

Les bol potechou, ochranou i komorou našich predkov. Dnes sa jeho funkcia stráca. Kam to spejeme?

Mikróby na tanieri

Kuchynská doska na krájanie - najväčší zdroj patogénnych kuchynských baktérií. Na obrázku vedľa baktéria salmonely.

Plesne, baktérie, kvasinky a vírusy sprevádzajú človeka odjakživa. Niektoré nás dokážu zabiť, no iné sú pre nás životne dôležité. A tie najlepšie z nich dokonca využívame aj v kuchyni.

Krevety. Domestifikované plody mora

Nepatria síce na každodenný stôl našinca, ale ich čaru sa len ťažko odoláva najmä počas letnej dovolenky. Zdajú sa byť ideálnou potravinou, avšak zdanie možno klame.

Drobné ovocie pre každého

Je tu sezóna najchutnejších plodov, ktorým sa len ťažko odoláva. Ako ich spracovať, aby si zachovali svoje výnimočné vlastnosti a aby sme pritom ulahodili každému?

Prečo zase lečo?

Sezóna paradajok a paprík je v plnom prúde a určite nám ponúkajú viac ako len tradičné lečo.

Utopence chutia v lete najviac

Hoci nie sú najzdravšie a ani na vzhľad najlákavejšie, ich svieža chuť tvorí s pivom jedinečnú kombináciu.

Trhovisko – záhrada labužníka

Jarmoky, trhoviská a tržnice dotvárajú kolorit a atmosféru miest a obcí. Mali by byť synonymom kvality, pestrosti ponuky a príjemného nakupovania. Prečo sú u nás na ústupe?