Účelom prebierky je optimalizácia počtu plodov, ktoré má strom vytvoriť. Ide o to, že z fyziologických dôvodov - v závislosti od druhu a odrody - má pripadať na každý plod 20 až 40 listov. Iba vtedy možno očakávať kvalitné úrody bez vyčerpania ovocnej ..