Jadrové ovocie, predovšetkým jablká, musíme oberať v správnom termíne, aby nepodľahli rôznym fyziologickým chorobám. Skorý zber podporuje vznik škvrnitosti, zatiaľ čo pri neskorom odtrhnutí nastáva hniloba a poškodzujú sa plody.K fyziologicky podmieneným