Ríbezle patria medzi dôležité zdroje vitamínov a minerálnych látok. Plody majú nízku kalorickú hodnotu, lebo obsahujú málo cukrov, tukov a dusíkatých zlúčenín. Dôležitý je najmä obsah vitamínu C, ktorý sa nachádza v najväčšom množstve v čiernych ríbezlia