Konzumnou časťou cukrovej kukurice sú vyspelé, ale nedozreté klasy vo voskovo-mliečnej zrelosti. Zrná obsahujú bielkoviny, sacharidy, vlákninu, draslík, horčík, fosfor, vápnik, sodík a niektoré vitamíny. Kukuricu cukrovú môžeme konzumovať surovú, varenú,