Sobota, 17. apríl, 2021 | Meniny má RudolfKrížovkyKrížovky

Na zdravú výživu niet v našich školách peňazí

BRATISLAVA - V školských jedálňach onedlho začnú variť podľa nového vzorového jedálneho lístka, ktorý pripravilo ministerstvo školstva. Rodičia školákov však nemôžu očakávať radikálne zmeny smerom k racionálnej výžive. Jedným z dôvodov je nedostatok ...

BRATISLAVA - V školských jedálňach onedlho začnú variť podľa nového vzorového jedálneho lístka, ktorý pripravilo ministerstvo školstva. Rodičia školákov však nemôžu očakávať radikálne zmeny smerom k racionálnej výžive. Jedným z dôvodov je nedostatok financií.

Čaj bude bez cukru

„V škole, do ktorej chodia moje deti, varia takmer každý deň mäso. Uznávam, že je zdrojom bielkovín, ale prečo nenahradiť hovädzinu alebo bravčovinu viac hydinou a rybami?“ hovorí 28-ročná Zdena, matka dvoch školákov. „Keď som sa opýtala, prečo nerobia viac šalátov, prečo deťom nedávajú ovocné džúsy, dostala som odpoveď, že nie sú peniaze. Lacnejšie je navariť sladký čaj. Tak, ako jedia v škole moje deti, som pred rokmi jedla ja. Samé varené či dusené mäso,“ rozčuľuje sa.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa nových metodických pokynov už deti v jedálňach dostanú len čaj nesladený. Ďalšie zmeny však Zdenu toľko nepotešia. Ministerstvo školstva odporúča vedúcim jedální, aby mali deti každý deň na jedálnom lístku zeleninu a aspoň dvakrát či trikrát do týždňa ovocie. Ako často to bude, závisí však od finančnej situácie školy. „Keď bolo v starých odporučeniach presne napísané, koľko zeleniny a ovocia majú deti dostať, rodičia sa toho dožadovali. Treba však vychádzať z reálnej finančnej situácie. Niektoré školy na to jednoducho nemajú,“ hovorí Silvia Tokárová, odborná referentka pre školské stravovanie. Podľa Jany Novákovej zo Štátneho zdravotného ústavu SR, ktorá návrh pripomienkovala, je však nevyhnutné dať deťom čerstvé ovocie alebo zeleninu každý deň.

Skryť Vypnúť reklamu

„Dôležité je nájsť dobrého dodávateľa,“ hovorí riaditeľka školskej jedálne na Vazovovej ulici v Bratislave Viera Moravčíková. „U nás problémy s peniazmi nemáme, posledné tri mesiace sme dokonca varili podľa skúšobného jedálneho lístka prihliadajúceho na základy zdravej výživy. Deti mali každý deň ovocie, zeleninu či mlieko. Problémy s nákupom stravy možno ešte len začnú. Strašia nás totiž zvýšením cien potravín.“

Deti jedia očami

Zmenou k lepšiemu je odporúčanie používať namiesto bieleho pečiva celozrnné, veľmi mierne by sa mala zvýšiť aj konzumácia rýb. Z jedálnych lístkov úplne vypadne sója. „Ukázalo sa, že deti nemajú sóju radi, nechutí im sójové mäso ani múčne jedlá, pri ktorých príprave sme použili sójovú múku. Buchty vyzerajú neesteticky, nie sú ‘nadýchané‘,“ hovorí Tokárová.

Skryť Vypnúť reklamu

V materských škôlkach sa na základe nových smerníc úplne prestanú používať údeniny, na školách sa ich použitie obmedzí. Smernice odporúčajú zvýšiť podiel strukovín a obilnín. Pokiaľ ide o spracovanie, prednosť má varenie a dusenie pred pečením a úplne sa zakazuje vyprážanie. Doteraz si deti mohli vyprážaný syr či rezeň dopriať raz za mesiac.

„S obmedzením hovädzieho či bravčového mäsa v prospech hydiny je trochu problém. Jedálny lístok má zaručiť pestrosť pri výbere surovín, striedanie spôsobov spracovania a farebnosť. A deti sú hydiny prejedené už z domu. Vracajú nám celé porcie. Najmä tie staršie sa nestíhajú pokojne najesť a práve na hydinu a ryby potrebujú viac času,“ vysvetľuje Tokárová. Obmedzenie hovädzieho sa nechystá ani v súvislosti s hrozbou nového variantu Creutzfeldtovej-Jakobovej choroby. Rezort školstva vydal len smernicu, na základe ktorej môžu konkrétne odbory školstva pri zostavovaní jedálnych lístkov dočasne upustiť od použitia hovädzieho, ak o to žiadajú rodičia.

Skryť Vypnúť reklamu

Prevencia už u detí

Podľa údajov združenia Zdravá výživa je dôsledkom nesprávnej stravy až 50 percent srdcovo-cievnych a 20 percent nádorových ochorení. Ide o dve najčastejšie príčiny úmrtnosti na Slovensku. Predísť sa im dá správnou výživou už od detského veku. Najdôležitejšie je zvýšiť spotrebu čerstvého ovocia a zeleniny a znížiť prísun bravčového mäsa, tukov a potravín z bielej múky. Potrebné je aj zvýšiť informovanosť detí a rodičov o zdravej výžive.

ANDREA HAJDÚCHOVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  2. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič
  3. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  4. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  5. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  6. Korporátne dlhopisy s fixným ročným výnosom od 7 do 8 %
  7. Prihláste sa na odber nových newslettrov od SME
  8. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  9. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  10. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  1. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  2. Podcasty zdravotnej poisťovne Union sú najpočúvanejšie
  3. AURES Holdings sa vydáva na západ
  4. Výčínanie počasia spôsobuje najviac škôd v júni
  5. Dodávame len preverené riešenia, hovorí šéf ABRA Software
  6. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  7. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  8. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  9. Reverzné inžinierstvo na FVT
  10. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 50 881
  2. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 19 109
  3. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku 12 991
  4. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 12 280
  5. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 10 111
  6. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 8 698
  7. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 8 049
  8. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 7 766
  9. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť! 6 013
  10. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 651
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Vakcína Moderna.

Išlo o technický výber, vraví Eliášová, prečo darujeme práve Modernu.

17 h
Britská kráľovná Alžbeta II. prichádza na poslednú rozlúčku so svojím zosnulým manželom princom Philipom.

Philipovo telo previezli zo súkromnej kaplnky pred vchod hradného areálu.

1 h
Ministerka spravodlivosti Mária Kolíková (Za ľudí).

PCR testy odhalili 750 nových prípadov.

10 h
DNES PÍŠE ELENA ELEKOVÁ

Pozrime sa na to vedecky

Elena Eleková

Zatuchnutá medicína, čo ponúka len samé predpoklady, chce nejaké dôkazy.

14. apr