FOTO – AUTOR

Kivi v konzumnej zrelosti má príjemnú sladkokyslú chuť. Dužina je bohatá na vitamín C (obsah vyšší ako v citrusových plodoch), ale obsahuje aj látky zlepšujúce krvný obeh. Je to najmä aktinidín, ktorý sa podieľa na odbúravaní cholesterolu. V plodoch sú tiež vitamíny A, D, E a skupiny B. Z minerálnych prvkov obsahujú predovšetkým vápnik, horčík a železo. V dužine je značné množstvo organických kyselín, najmä kyseliny citrónovej a jablčnej.

Vzhľadom na to, že enzým aktinidín sa neznáša s mliečnymi výrobkami a želatínami, nesmieme kivi kombinovať napríklad so smotanou, lebo takto pripravené jedlá sú horké. Odhliadnuc od týchto nedostatkov majú plody všestranné využitie.

(kin)