, kde varíte vodu na kávu, nepoužívajte na nič iné. Kým kávu zalejete, hrnček zahrejte.
Pravá turecká káva sa pripravuje z najjemnejšie pomletej čerstvo upraženej kávy v striebornej konvici alebo v džezve (medenej pozinkovanej konvičke s dlhým držadlom) v pomere desať dielov vody k jednému dielu kávy. Voda sa má nechať stáť na veľmi miernom ohni, kým nepoviete tri otčenáše. Potom už stačí pridať 50 ml vody, lyžičku kávy a 1/2 lyžičky cukru a zmes privediete do varu. Keď sa spení, treba ju odstaviť a zamiešať, aby káva klesla ku dnu. Postup trikrát zopakovať. Potom kávu nechajte chvíľočku odstáť a nalejte do maličkých vyhriatych šálok.
