1 lyžica oleja, 125 g ošúpanej a nakrájanej cibule, 2 lyžičky šalvie, 2 lyžičky rozmarínu, 1 bobkový list, 50 g nakrájaného zeleru, 50 g nakrájaného petržlenu, 50 g reďkovky nastrúhanej na rezance, 125 g nakrájanej mrkvy, 125 g nakrájanej hlávkovej kapusty, 1 l vody, zeleninová kocka, soľ, čierne korenie.
Môžeme použiť aj inú zeleninu alebo bylinky.
Na horúcom oleji upražíme do sklovita cibuľu. Pridáme šalviu, rozmarín, bobkový list a chvíľu miešame. Potom pridáme zeler, petržlen, reďkovku a mrkvu a dusíme 5 až 10 minút. Pridáme kapustu, zeleninovú kocku, vodu a prikryté varíme 40 minút. Pred podávaním bobkový list vyberieme a ešte dochutíme.
Pikantné palacinky
Cesto: 80 g hrubej múky, 300 ml polotučného mlieka, 2 vyšľahané vajcia, 1 lyžička oleja
Plnka: 350 g fenikla alebo nakrájaného zeleru, 350 g nakrájaného póru, 100 g tvarohu, 250 ml kyslej smotany, 12 kardamónových semienok, 1 lyžička koriandrových semienok
V mixéri alebo šľahači zmiešame všetky suroviny na prípravu cesta a vytvoríme hustú hladkú zmes. Necháme 1-2 hodiny stáť.
Medzitým si pripravíme plnku. Asi 10 minút dusíme na troške vody fenikel (zeler) a pór. Potom ušľaháme do peny tvaroh so smotanou. Na suchej panvici opražíme kardamónové a koriandrové semienka, nastrúhame ich a vysypeme do smotanovej zmesi. K tomu pridáme udusenú zeleninu.
Pripravíme tenké palacinky, ktoré necháme vychladnúť. Po vychladnutí ich zložíme na polovicu a znovu preložíme tak, aby vytvorili vrecko. Palacinky naplníme a ozdobíme nakrájanými mandľami.
Vitamínová maškrtka
2 pomaranče, 1 červené jablko, 1 zelené jablko, 1 tvrdá hruška, 150 ml bieleho jogurtu, 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička medu, 1 cm čerstvého ošúpaného a nastrúhaného ďumbiera, tekvicové semienka
Pomaranče ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky. Jablká a hrušky zbavíme jadrovníka a nakrájame na kúsky. Ovocie zmiešame a dáme do chladničky.
Medzitým vymiešame v mixéri do hladka jogurt, citrónovú šťavu, med a ďumbier. Jogurtovou zmesou zalejeme vychladnuté ovocie. Ozdobíme tekvicovými semienkami a podávame.
