„Kravské mlieko je alergénom, je to pravda, ale len vtedy, ak sa podáva novorodencom a deťom v prvom roku života v neupravenej forme,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Katarína Vicianová. „Pre túto vekovú skupinu sú určené špeciálne umelé mlieka na báze kravského mlieka – takzvané formule. Neskôr pri zdravých deťoch nie je dôvod obávať sa škodlivosti mlieka. Je to len problém chorých ľudí, špecifickej skupiny obyvateľov, ktorí majú alergiu na bielkoviny kravského mlieka alebo neznášajú mliečny cukor – laktózu.“
Aj títo ľudia však podľa nej dobre znášajú mliečne výrobky so zníženým obsahom mliečneho cukru – kyslomliečne produkty. Preto sú pre nich ideálne jogurty, acidofilné mlieko, zakysanka alebo syry, z ktorých sa technologickým procesom laktóza odstráni. (ru)
