Štvrtok, 22. august, 2019 | Meniny má Tichomír

Výnimočnosť rozmarínu

V minulosti sa rozmarín lekársky pestoval na dedinách pri každom dome, pretože bol považovaný za kvet lásky a vernosti. Od stredoveku je znakom panenstva, najmä v svadobnom venci mladuchy. Čerstvé výhonky bývajú odpradávna slávnostnou ozdobou svadobčanov.

Rozmarín lekársky je nutné používať s opatrnosťou.Rozmarín lekársky je nutné používať s opatrnosťou.(Zdroj: archív)

Vo forme pripnutého pierka je aj znakom svadobčanov. Ako súčasť ďalších svadobných atribútov sa používa pri výzdobe družbovskej palice a svadobného koláča. Rozmarín bol obľúbenou bylinkou našich starých mám, ktoré ho používali ako koreninu aj ako liečivú rastlinu. Pre svoju typickú vôňu a liečivé účinky i využitie v kuchyni je obľúbený dodnes.

Pomenovanie pochádza z latinského ros marinus (v preklade: morská rosa). V strednej Európe rozmarín začali pestovať v 15. a 16. storočí, čo súviselo aj so zavedením kvetináčov. V tom období sa používal ako kadidlo, vyrábal sa z neho olej a voňavky.

Požiadavky rastliny

Rozmarín je trváci, vždyzelený, aromatický, husto rozkonárený poloker, vysoký 10 až 150 centimetrov. Kvitne v apríli až júli modrofialovými, ojedinele aj bielymi kvetmi. Celá rastlina má gáfrovito korenistú vôňu. Vyžaduje si priepustnú, piesočnato hlinitú pôdu s dostatkom vápna. Darí sa mu na slnečnom stanovišti alebo v polotieni, chránenom pred vetrom. V našich podmienkach vymŕza, preto ho na zimu premiestňujeme do vnútorných priestorov. Ak tento okrasný ker umiestnime na prezimovanie do chladných priestorov alebo na chodby bytoviek, môže nám byť k dispozícii ako zdroj čerstvej vňate aj počas zimy.

Menej je viac

Rozmarín je obľúbeným korením, pretože ani dlhým varením nestráca svoje typické chuťové vlastnosti. Príjemnú a vyváženú arómu dá pripravovaným jedlám iba ak s ním budete šetriť, inak prerazí gáfrová chuť. Preto sa pridáva iba v malých dávkach do polievok, varených zemiakov, zeleniny a šalátov. Možno ním zlepšiť chuť dusených a pečených rýb, mäsa (obzvlášť hydiny a jahňaciny). Často sa pridáva do zemiakových jedál alebo pri dusení zeleniny.

Grilovanie

Pri grilovaní na otvorenom ohni sa odporúča vhodiť na žeravé uhlie rozmarínový konárik. Svojou vôňou potom vytvára nielen príjemnú atmosféru, ale pripravované mäso získa rozmarínovú vôňu. Vetvičky rozmarínu sa tiež môžu naložiť do octu alebo do oleja, ktorým potom dochucujeme pokrmy.

Rozmarín je jedna z najaromatickejších byliniek, preto treba byť opatrný pri jeho dávkovaní. Listy rozmarínu sa zberajú viackrát ročne a to od júna až do septembra. Takisto sa zberajú zelené výhonky, a to pred kvitnutím. Listy obsahujú silice, triesloviny, živicu, horčinu a éterický olej zložený z terpénov, terpénesterov. Listy schnú pomaly, pri teplote do 35 stupňov, a musia sa uskladňovať v dobre uzavretých nádobách.

Liečivé účinky

Ako jedna z mála rastlín zvyšuje krvný tlak, upokojuje, odstraňuje nervové vyčerpanie a zlepšuje krvný obeh. Veľmi dobré účinky má zvlášť pri liečení reumatizmu, pri kašli, astme, búšení srdca, nervozite, nespavosti, migréne a pôsobí močopudne. Odstraňuje pocit fyzickej únavy a vyčerpanosti. Zlepšuje prekrvenie malej panvy, čo dopomáha k otehotneniu. Pri vnútornom užívaní vo väčších dávkach je jedovatý.

Patrí do rúk odborníka

Väčšinou sa podáva ako nálev alebo jemnejšie pôsobiaci macerát. Rozmarínová silica je výborným prostriedkom v aromoterapii, používa sa tiež vo forme kúpeľa a masti. Rozmarín na liečebné účely patrí výhradne do rúk odborníka, lebo predávkovanie vyvoláva príznaky otravy. Z listov možno pripraviť odvar, ktorý vlejeme do vane. Takýto kúpeľ pomáha pri reumatizme, svalovej únave, kŕčoch a celulitíde. Rozmarín je nutné používať s opatrnosťou či už pri korenení alebo ako liečivo.

Zuzana Malinovská


Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Oslava prvého miliónu dopadla šokujúco
  2. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  3. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  4. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  5. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene)
  6. Posezónna špeciálna ponuka na špičkové japonské klimatizácie
  7. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte
  8. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu?
  9. Mesto Košice hľadá riaditeľov mestských podnikov
  10. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku?
  1. Mimoriadny úspech na medzinárodnej súťaži v Číne
  2. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  3. Filmári objavili skryté krásy Novej Bane – tu je video
  4. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity
  5. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  6. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  7. Opätovne ožíva bratislavská Koliba Expo
  8. Prvý dojem urobíte len raz. Prečo to platí práve pri predaji?
  9. Otvoria prvú časť zrekonštruovaného Polusu
  10. Dobrá správa z Domaše: Hotel Zátoka na Eve opäť funguje
  1. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich? 19 486
  2. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene) 13 019
  3. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu? 10 072
  4. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte 9 315
  5. Oslava prvého miliónu dopadla šokujúco 8 922
  6. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku? 6 541
  7. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži 5 670
  8. Malebné severné Taliansko: Hory, jazerá, krásne mestá aj móda 4 663
  9. Farma v Krtíši je stredoeurópskym unikátom. Majiteľ neberie plat 4 379
  10. Na horúčavy myslite už pri stavbe domu 4 352