l 4 PL olivového oleja

l 1 cibuľu

l 4 strúčiky cesnaku

l 2 zemiaky

l 1 mrkvu

l 1 menší pór

l 1 zeler

l 200 g paradajok

l 200 g zelenej fazuľky

l 1 malý paradajkový pretlak

l bobkový list,

l rozmarín

l tymián

l soľ a čerstvo pomleté korenie

l parmezán

Zeleninu nakrájame. Na oleji speníme najprv pokrájanú cibuľu, potom pridáme cesnak a pór. Premiešame a pridáme zvyšok zeleniny a na kocky pokrájaný zemiak. Zalejeme pretlakom, miešame asi 4 minútky a podlejeme asi 1,5 litra vody. Koreniny dáme do gázy a necháme v polievke vyvariť asi 10 minút, potom ich vyberieme. Do polievky môžeme zavariť drobnú cestovinu. Podávame posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Karibský ryžový šalát s prúžkami

morčacieho mäsa

l 250 g ryže basmati

l 400 ml zeleninového vývaru

l 2 ČL kari

l 1 karotka

l 2 stonky francúzskeho zeleru

l 1 limetka

l hrsť rukoly

l 400 g morčacích pŕs

Dresing:

l 3 PL olivového oleja

l 1 limetka

l 1 posekaná čili paprička

l soľ

l 1 posekaná malá šalotka

l 10 g posekanej koriandrovej vňate

Ryžu premyjeme. Vývar povaríme s karí a pridáme ryžu, ktorú vo vývare uvaríme asi 17 minút. Potom odstavíme zo sporáka a necháme prikrytú "dobehnúť". Dresing si pripravíme z 3 PL vody a oleja, z najemno posekanej cibuľky a čili papričky, šťavy z limetky a vňaťky. Premiešame ho s ryžou. Mrkvu nastrúhame na dlhšie pásiky, podobne aj zelerovú vňať. Cibuľku nakrájame našikmo na ovály. Rukolu potrháme na menšie kúsky. Pásiky morčacieho mäsa opražíme na oleji, okoreníme a posypeme karí. Posolíme podľa chuti. Ryžu zmiešame s cibuľou, karotkou a zelerom, na vrch poukladáme mäsko, posypeme rukolou a obložíme kúskami limetky.

Čerstvý stonkový

zeler s dipmi

Sladký

medový:

l 6 stoniek umytého a osušeného

zeleru

l 3 PL kvalitného medu

l 2 PL tahiny

l 70 g sušených hrozienok

V miske premiešame tahiny s medom a hrozienkami. Nasekanými stonkami zeleru si naberáme masu a jeme.

Slaný syrový:

l 200 g syru s modrou plesňou

l 50 g

postrúhaného syru pecorino

l 250 ml

jogurtu

l 1 ČL citrónovej šťavy

l 1 PL posekanej pažítky

l soľ a mleté čierne korenie

Syr postrúhame nahrubo, premiešame s jogurtom a pecorinom, citrónovou šťavou, soľou, korením a pažítkou.

Waldorfský šalát

l 500 g jabĺk (polovica červený a polovica zelených)

l 2 PL citrónovej šťavy

l 1 lyžicu práškového cukru

l 175 ml majonézy

l 150 g bieleho jogurtu

l 150 g nastrúhaného zeleru

l 100 g posekaných vlašských orechov

l niekoľko listov hlávkového šalátu na ozdobu

l 500 g kuracích pŕs vyvarených v zeleninovej polievke

V malom množstve majonézy rozmiešame jablká nakrájané na malé kocky a poliate citrónovou šťavou, zeler pokrájaný na pásiky, zvyšok majonézy, orechy prepečené 5 minút v rúre na 180°C (niekoľko si ich necháme iba na posypanie pred podávaním), na tenké pásiky vychladené nakrájané kuracie prsia, jogurt a premiešame. Necháme v chladničke vychladnúť. Podávame v miskách ozdobených lístkom zeleného šalátu. Posypeme zvyškom orechov.