Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Dnešné menu Cesnak medvedí

Snežienky ešte ani neodkvitli a prvý jedlý posol jari je tu. Na južných a juhozápadných svahoch lesov už vyšiel na povrch. Zelené koberce listov cesnaku priam lákajú natrhať si ho. Ak cez víkend zablúdite do lesa, už budete vedieť, čo s touto zdravou ...

Snežienky ešte ani neodkvitli a prvý jedlý posol jari je tu. Na južných a juhozápadných svahoch lesov už vyšiel na povrch. Zelené koberce listov cesnaku priam lákajú natrhať si ho. Ak cez víkend zablúdite do lesa, už budete vedieť, čo s touto zdravou pochúťkou urobiť.Cesnak medvedí - oproti cesnaku kuchynskému - je domácim druhom v strednej Európe a je príbuzný s pórom. Rastie vo vlhkých lesoch bohatých na humus v tieni bukov, kde pokrýva pôdu ako koberec. Z cibuľky sa na svetlo tlačia lístky a v lete na stonke vykvitnú biele, hviezdici podobné kvety.

Skryť Vypnúť reklamu

História

Názov "medvedí" vychádza z toho, že si na ňom radi pochutnávali medvede hnedé. Preto ho aj naši praotcovia zaradili do svojho jedálnička. Či je to pravda, nevedno. Druhá verzia znie, že naši predkovia pripravovali medvedie mäso práve s týmto "korením", preto dostal názov medvedí.

Použitie

V kuchyni sa používa ako korenina alebo surový do polievok, halušiek a knedlí, chutí aj na maslovom chlebíku. Varí a pečie sa len málo, pretože potom stráca liečivé vlastnosti. Pri dlhom varení hnedne. Výborne sa hodí na výrobu pesta, kde ním môžeme nahradiť bazalku a použiť na cestoviny.

Medvedí cesnak je bohatý na cenné sírne zložky. Na porovnanie, obyčajný cesnak ich obsahuje v 100 g sušiny len 1,7 g , medvedí cesnak až 7,8 g. Obsahuje tiež enzýmy a minerály ako železo, magnézium, mangán, selén a vitamín C. Jeho použitie v ľudovom liečiteľstve je podobné ako pri cesnaku. Má antiseptické účinky, teda ničí mikróby. Spomaľuje a zastavuje ich činnosť. Je vhodný na jarné prečistenie organizmu, na jeho odhlienenie. Všetky spomenuté látky pomáhajú tráveniu a sú osožné črevám, pečeni i žlčníku. Tiež je vhodný na znižovanie krvného tlaku, účinkuje proti nespavosti, úzkosti a hučaniu v hlave, znižuje obsah cholesterolu a cukru v krvi, pomáha pri chronických ochoreniach kože. Dá sa povedať, že má podobné vlastnosti ako cesnak kuchynský, ale má navyše enzýmy, jemnejšiu chuť a viac aktívnych látok.

Skryť Vypnúť reklamu

Cesnak medvedí sa nedá sušiť, pretože vtedy sa strácajú všetky jeho účinné látky, je dobré hojne ho konzumovať práve na jar. Túto bylinu si veľmi obľúbil a veľa štúdií jej venoval švajčiarsky ľudový liečiteľ Kunzle. Podľa neho ani jedna bylina na zemi nie je taká účinná na čistenie žalúdka, čriev a krvi, ako práve cesnak medvedí. Ľudia, ktorí mali dovtedy sivú pokožku a akoby boli jednou nohou v hrobe, po jeho užívaní rozkvitnú ako ružové kríky.

Tipy a triky

n Zbierame ho vo vlhkom lese, najlepšie len mladé lístky. Ak zbierame neskôr v apríli, dávame pozor, aby sme ich nezamenili za jedovaté listy konvalinky.

Preto list jemne v rukách pošúchame. Musí vydať cesnakovú vôňu.

n Listy je možné po umytí a osušení mraziť vo vreckách. Jeme ich čerstvé,

Skryť Vypnúť reklamu

ak ich varíme, tak len krátko.

n Podobne ako cesnak kuchynský, aj cesnak medvedí je

veľmi aromatický, preto je namieste si klásť otázky, či si ho dať na obed, ak máme popoludní stretnutia

s klientmi.

n Na eliminovanie pachu z úst a podporu trávenia jedla s cesnakom medvedím, je dobré si dať

za hrsť petržlenovej vňate.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  1. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  2. Škola môže vyzerať aj inak!
  3. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  4. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  5. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  6. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  10. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 645
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 429
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 22 224
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 054
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 833
  6. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 783
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 400
  8. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 11 057
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 536
  10. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 520
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu