Nedeľa, 25. júl, 2021 | Meniny má JakubKrížovkyKrížovky

Dnešné menu Cesnak medvedí

Snežienky ešte ani neodkvitli a prvý jedlý posol jari je tu. Na južných a juhozápadných svahoch lesov už vyšiel na povrch. Zelené koberce listov cesnaku priam lákajú natrhať si ho. Ak cez víkend zablúdite do lesa, už budete vedieť, čo s touto zdravou ...

Snežienky ešte ani neodkvitli a prvý jedlý posol jari je tu. Na južných a juhozápadných svahoch lesov už vyšiel na povrch. Zelené koberce listov cesnaku priam lákajú natrhať si ho. Ak cez víkend zablúdite do lesa, už budete vedieť, čo s touto zdravou pochúťkou urobiť.Cesnak medvedí - oproti cesnaku kuchynskému - je domácim druhom v strednej Európe a je príbuzný s pórom. Rastie vo vlhkých lesoch bohatých na humus v tieni bukov, kde pokrýva pôdu ako koberec. Z cibuľky sa na svetlo tlačia lístky a v lete na stonke vykvitnú biele, hviezdici podobné kvety.

Skryť Vypnúť reklamu

História

Názov "medvedí" vychádza z toho, že si na ňom radi pochutnávali medvede hnedé. Preto ho aj naši praotcovia zaradili do svojho jedálnička. Či je to pravda, nevedno. Druhá verzia znie, že naši predkovia pripravovali medvedie mäso práve s týmto "korením", preto dostal názov medvedí.

Použitie

V kuchyni sa používa ako korenina alebo surový do polievok, halušiek a knedlí, chutí aj na maslovom chlebíku. Varí a pečie sa len málo, pretože potom stráca liečivé vlastnosti. Pri dlhom varení hnedne. Výborne sa hodí na výrobu pesta, kde ním môžeme nahradiť bazalku a použiť na cestoviny.

Medvedí cesnak je bohatý na cenné sírne zložky. Na porovnanie, obyčajný cesnak ich obsahuje v 100 g sušiny len 1,7 g , medvedí cesnak až 7,8 g. Obsahuje tiež enzýmy a minerály ako železo, magnézium, mangán, selén a vitamín C. Jeho použitie v ľudovom liečiteľstve je podobné ako pri cesnaku. Má antiseptické účinky, teda ničí mikróby. Spomaľuje a zastavuje ich činnosť. Je vhodný na jarné prečistenie organizmu, na jeho odhlienenie. Všetky spomenuté látky pomáhajú tráveniu a sú osožné črevám, pečeni i žlčníku. Tiež je vhodný na znižovanie krvného tlaku, účinkuje proti nespavosti, úzkosti a hučaniu v hlave, znižuje obsah cholesterolu a cukru v krvi, pomáha pri chronických ochoreniach kože. Dá sa povedať, že má podobné vlastnosti ako cesnak kuchynský, ale má navyše enzýmy, jemnejšiu chuť a viac aktívnych látok.

Skryť Vypnúť reklamu

Cesnak medvedí sa nedá sušiť, pretože vtedy sa strácajú všetky jeho účinné látky, je dobré hojne ho konzumovať práve na jar. Túto bylinu si veľmi obľúbil a veľa štúdií jej venoval švajčiarsky ľudový liečiteľ Kunzle. Podľa neho ani jedna bylina na zemi nie je taká účinná na čistenie žalúdka, čriev a krvi, ako práve cesnak medvedí. Ľudia, ktorí mali dovtedy sivú pokožku a akoby boli jednou nohou v hrobe, po jeho užívaní rozkvitnú ako ružové kríky.

Tipy a triky

n Zbierame ho vo vlhkom lese, najlepšie len mladé lístky. Ak zbierame neskôr v apríli, dávame pozor, aby sme ich nezamenili za jedovaté listy konvalinky.

Preto list jemne v rukách pošúchame. Musí vydať cesnakovú vôňu.

n Listy je možné po umytí a osušení mraziť vo vreckách. Jeme ich čerstvé,

Skryť Vypnúť reklamu

ak ich varíme, tak len krátko.

n Podobne ako cesnak kuchynský, aj cesnak medvedí je

veľmi aromatický, preto je namieste si klásť otázky, či si ho dať na obed, ak máme popoludní stretnutia

s klientmi.

n Na eliminovanie pachu z úst a podporu trávenia jedla s cesnakom medvedím, je dobré si dať

za hrsť petržlenovej vňate.

Skryť Vypnúť reklamu

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  3. Sudoku na leto: Nenechajte sivé bunky zaháľať ani cez prázdniny
  4. Od Česka až po Jadran
  5. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  6. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu?
  7. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  8. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci
  9. Deti často nie sú na letnú škôlku alebo tábor vhodne pobalené
  10. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. Riziko úrazov je počas letných prázdnin vyššie
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  5. Tatravagónka Poprad ponúka stabilnú prácu a kariérny rast
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  8. Svet bude fungovať na dátach a tie sú pre Slovensko priorita
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  10. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  1. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 11 095
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 7 498
  3. Vedci skúmali slovenskú magnéziovú minerálku. Výsledok prekvapí. 6 205
  4. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 876
  5. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky 4 630
  6. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 3 987
  7. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 3 580
  8. Od Česka až po Jadran 3 307
  9. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu? 2 566
  10. Nový Volkswagen Polo GTI prináša radosť z jazdy s dvojlitrom! 2 472
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu