Streda, 21. apríl, 2021 | Meniny má ErvínKrížovkyKrížovky

Nezabudnite vysiať paštrnák

Táto cenná zelenina zostáva u nás dlhé roky nedocenená. Patrí medzi staré zeleniny a pestovala sa odpradávna. Konzumnou časťou paštrnáka je koreň, najčastejšie vretenovitého tvaru, podobný petržlenu. Šupku má žltkastú, dužina je biela. Má príjemnú ...

Paštrnák treba odburiňovať.Paštrnák treba odburiňovať.

Táto cenná zelenina zostáva u nás dlhé roky nedocenená. Patrí medzi staré zeleniny a pestovala sa odpradávna. Konzumnou časťou paštrnáka je koreň, najčastejšie vretenovitého tvaru, podobný petržlenu. Šupku má žltkastú, dužina je biela. Má príjemnú sladkastú chuť s arómou pripomínajúcou petržlen.Zdravotný význam paštrnáka je vo vysokom obsahu minerálnych látok, z ktorých je významný najmä draslík, vápnik, fosfor, horčík, mangán a zinok. Dôležitá je aj prítomnosť éterických olejov, ktoré priaznivo vplývajú na trávenie a na nervovú sústavu.

Skryť Vypnúť reklamu

Sto gramov koreňa obsahuje až 30 miligramov vitamínu C a významný je aj vysoký obsah vitamínov skupiny B.

Paštrnák sejeme do voľnej pôdy od začiatku marca. Hĺbka sejby má byť 2 centimetre, šírka riadkov 30 až 40 centimetrov a v riadku sa jednotí na vzdialenosť 10 až 15 centimetrov. Vzchádza za 2 až 3 týždne. Ošetrovanie spočíva v odburiňovaní, okopávaní a polievaní. Čas od výsevu do zberu sa pohybuje od 140 do 200 dní.

Keďže je mrazuvzdorný, môže sa nechať v záhone aj cez zimu a zberať postupne podľa potreby alebo až na jar. Pri zbere treba korene opatrne vyryť, aby sa nepolámali. Potom odkrútime listy až na srdiečko, necháme obschnúť a uložíme na skladovanie. Optimálna teplota na uskladňovanie je okolo 0°C a optimálna relatívna vlhkosť vzduchu je 90 až 95 percent.

Skryť Vypnúť reklamu

V kuchyni sa využíva podobne ako mrkva, petržlen alebo zeler, najčastejšie ako koreňová zelenina. Môže sa však použiť ako príloha k mäsitým jedlám varený, dusený alebo ako paštrnáková kaša.

Pri niektorých diétach nahrádza zemiakové pyré. Voľakedy sa zo sušených koreňov mlela múka, z ktorej sa piekol paštrnákový chlieb tmavej farby a medovníkovej chuti.

Magdaléna Valšíková

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Flexibilita, nedielna súčasť činnosti logistického providera
  2. Dodávame len preverené riešenia, hovorí šéf ABRA Software
  3. Investovanie sa tento rok oplatí
  4. 5 dôvodov, prečo si kupovať slovenskú zeleninu. Poznáte všetky?
  5. Niké Športovkyňa mesiaca si vybrala na podporu lyžiarske talenty
  6. Prečo McDonald's podniká kroky k udržateľným riešeniam?
  7. Ako môžete z vašej domácnosti spraviť zelenú domácnosť?
  8. Volkswagen Touareg: Prvá liga za slušné peniaze
  9. Veľká jarná súťaž o cestu do Ománu
  10. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  1. Niké Športovkyňa mesiaca si vybrala na podporu lyžiarske talenty
  2. 5 dôvodov, prečo si kupovať slovenskú zeleninu. Poznáte všetky?
  3. Kúpele Sliač sa pripravujú na liečbu post- Covidových pacientov
  4. BILLA rodičom radí, ako deťom pripraviť výživnú desiatu
  5. Investovanie sa tento rok oplatí
  6. Prečo McDonald's podniká kroky k udržateľným riešeniam?
  7. Ako môžete z vašej domácnosti spraviť zelenú domácnosť?
  8. V COOP Jednote aj počas pandémie vybavíte všetko
  9. DPDgroup zanalyzovala správanie zákazníkov počas pandémie
  10. Čo bude v 2021 inak pri stavebnom povolení pre domy
  1. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku 24 251
  2. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 21 634
  3. Prihláste sa na odber nových newslettrov od SME 8 640
  4. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 8 510
  5. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 8 342
  6. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť! 7 983
  7. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 7 782
  8. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 7 772
  9. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 7 701
  10. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 7 656
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu