Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky

Dnešné menu Avokádo

Nadrobno posekaná červená cibuľka, posekaná paradajka a malá čili paprička, pretlačený cesnak a dve avokáda, štipka soli, limetkovej šťavy a na svete je "guacalome".

Nadrobno posekaná červená cibuľka, posekaná paradajka a malá čili paprička, pretlačený cesnak a dve avokáda, štipka soli, limetkovej šťavy a na svete je "guacalome". Tortilly sú už na stole, víno je vychladené, hostia môžu

prichádzať - párty sa začína!Avokádo alebo hruškovec americký, člen spolku vavrínovitých, kam radíme aj bobkový list alebo škoricu, je ovocie z centrálnej Ameriky. Pestovalo a konzumovalo sa tam dávno predtým, než prišli európski dobyvatelia. Tí si všimli jeho obrovský potenciál vo výžive domorodcov, kde avokádo stále patrí medzi základné potraviny, a rýchlo si ho obľúbili. Od 18. storočia sa pestuje aj mimo svojej domoviny.

Skryť Vypnúť reklamu

Ako vyzerá

Avokádo ma rado subtropické až tropické podnebie. Hojne sa pestuje od Peru až po Mexiko, dnes už aj v Izraeli, Brazílii, USA či Indonézii. Preferuje stanovištia ďalej od mora, púšť je však už nevhodná. Poznáme mnohé kultivary rôzne znášajúce teploty, mráz však zle pôsobí na všetky. Stromy nemajú rady ani vietor, ktorý ľahko poláme ich krehké konáre. Strom avokáda sa dá dopestovať z kôstky, ktorá klíči asi po piatich týždňoch a rodiť začína v piatom až siedmom roku. Dorastá do výšky asi 20 metrov. Existujú aj trpasličie formy, ktoré sa dajú pestovať v prenosných nádobách. Strom sa nezriedka dožije až sto rokov. Keď avokádový strom kvitne, je obsypaný miliónmi kvetov - samčími aj samičími s veľkosťou 5 - 15 mm v zoskupeniach po 200 - 300 žltozelených kvetov. Plodmi sú bobule rôznych tvarov v závislosti od kultivarov. Formy sú od hruškovitej cez pretiahnutú až po guľovitú. Hmotnosť plodu sa pohybuje od 50 g po 500 g. Boli vypestované už aj bezsemenné avokáda, no na našom trhu sa objavujú len sporadicky. Avokádo máva zelenú až tmavohnedú farbu. Dužina je svetlozelená až žltá smerom ku kôstke, ktorá má guľovitý tvar s priemerom až 4 cm.

Skryť Vypnúť reklamu

Na čo sa využíva

Avokádo obsahuje asi 70 percent vody, ale až 30 percent oleja. Ten sa získava lisovaním a je skvelý na šaláty, pretože nezvyšuje cholesterol. Dužina obsahuje minerálne látky, ako sú draslík, vápnik a železo, celý rad vitamínov B1, B2, E, D, K a provitamín A. Dužina sa používa najmä v surovom stave, tepelnou úpravou horkne. Krátky styk s teplotou však znesie. Má maslovú, neutrálnu príchuť, preto sa používa do sladkých aj slaných šalátov. Robia sa z nej aj výživné a chutné dipy. Ako výživná príchuť sa avokádo používa aj do zálievok šalátov, majonéz, na Novom Zélande aj pri výrobe zmrzliny. Traduje sa jeho afrodiziakálny účinok, využitie našlo aj v kozmetickom priemysle.

Indiáni pálili z plodov avokáda dokonca krémovo-smotanový likér. Holandský názov vajcového likéru

Skryť Vypnúť reklamu

Avokaat je takisto odvodený od tohto ovocia.

Tipy a triky

Šúpanie - avokádo najľahšie ošúpeme tak, že ho rozrežeme pozdĺžne po obvode. Jedným pohybom rukami pootočíme a oddelíme. Polovičku s kôstkou chytíme do ľavej ruky (praváci), v druhej máme väčší nôž, ktorý zasekneme jedným úderom do kôstky. Potočíme nožom zaseknutým v kôstke na jednu stranu a kôstka nám zostane na noži. Potom opatrne prstami oddelíme dužinu od šupky. Niekedy to nie je také jednoduché, záleží na tom, aký druh avokáda máme a aký zrelý je plod. Ak je dužina mäkká, môžeme ju vykrajovať čajovou lyžičkou.

Zrelosť - zrelé avokádo je na jemný stisk poddajné, mäkké. Avokádo tvrdé ako kameň sa hneď nebude dať jesť. Budeme musieť počkať asi týždeň, kým pri izbovej teplote dozreje.

Skryť Vypnúť reklamu

Uskladnenie - v chladničke vydrží až 14 dní pri teplote okolo 6 °C. Po ošúpaní avokádo na vzduchu oxiduje a hnedne, preto ho treba potrieť šťavou z citrusov.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  2. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  5. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  6. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  7. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  8. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  9. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  10. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  1. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  2. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  3. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  4. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  5. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  6. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  7. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  8. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 34 830
  2. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 23 214
  3. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 20 085
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 19 189
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 14 372
  6. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 136
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 076
  8. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 12 013
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 342
  10. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 498
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Zmenka podľa predchádzajúceho vzoru, ktorá je už opatrená podpisom a bezpečnostným prvkom.

Koronavírus: Na Slovensku pribudlo 2 785 prípadov a 16 úmrtí (minúta po minúte)

Celkovo sa koronavírusom na Slovensku nakazilo 51 728. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 200 obetí.

Minister obrany Jaroslav Naď.
Autorská strana Ondreja Podstupku

Vláda nezvláda slová a môže to stáť životy

Stručný návod na lepšie hospodárenie s dôverou.

Premiér Matovič (OĽaNO) počas tlačovej konferencie ku kompenzačných schémam.
Dnes píše Elena Eleková

Nie, nečaká nás sloboda s dvoma negatívnymi testami vo vrecku

To je vec, ktorú robí vláda zle: nehovorí otvorene ľuďom, čo ich čaká.

Elena Eleková
CYNICKÁ OBLUDA

Ďakujeme Kotlebovi

Kotleba vo videu odporúčal, ako sa majú jeho nasledovníci vysporiadať s koronou. Ďakujeme.