Je to vzácna huba, ktorá rastie najmä v dubových lesoch vo vápencových pôdach. V priemere má päť až sedem centimetrov, je tuhá a mäsitá. Najprv je sfarbená do biela, postupne žltne, tmavne až je tmavohnedá s bielymi žilkami. Čierna vyzerá ako mozog, hnedá ako zemiak alebo zázvor. Má veľmi príjemnú a výraznú vôňu.
Vzácna je preto, že rastie dosť hlboko pod zemou a na povrch ju zvyčajne vyhrabali divé svine. Na Slovensku je chránená zákonom, pretože za posledných 50 rokov sa našli len tri plodnice. Kedysi však u nás rástla vo veľkom a dokonca sme ju vyvážali. Dá sa pestovať aj umelo v dubových hájoch - najväčšími špe-cialistami sú Taliani a Francúzi. Chorváti v ničom nezaostávajú.
Hľuzovku letnú (Tuber aestivum) alebo v češtine lanýž zbierajú pomocou špeciálne cvičených psov a ošípaných. Ich výcvik trvá dlho. Olejom z hľuzoviek natierajú chlebové kôrky, ktoré potom zahrabú do zeme a osy alebo ošípané ich hľadajú.
Vo Francúzsku pestujú dokonca aj špeciálny druh ošípaných. Na Istrii rastie v okolí Motovunu a Buzetu.
Huba sa pridáva ako ochucovadlo do rôznych jedál, výborná je z nej omeleta alebo praženica, pripravuje sa z nich omáčka na gnocchi alebo sa dáva ako plnka do lazaní.
(r)
