Slnečnice sa pestujú na viaceré účely. Zakrpatená odroda Pacino, vysoká len 40 centimetrov, slúži ako okrasná rastlina. Milovníci farbiacich rastlín uprednostňujú odrodu Hopi, ktorá meria až dva metre. Zaujímavá je aj slnečnica, ktorá divo rastie v horách USA, s malými jasno žltými kvetmi s priemerom 7 až 10 centimetrov. Milovníci rekordov môžu pestovať odrody dorastajúce až do výšky štyroch metrov, pričom ich kvety majú priemer približne 50 centimetrov. (pav)