Upečené a vychladnuté kurča vykostíme, stiahneme z neho kožu a mäso pokrájame na menšie kúsky. Pomaranče olúpeme, rozdelíme na mesiačiky a dužinu rozdelíme na menšie kúsky. Jablká očistíme a pokrájame. Kurča s pomarančmi a jablkami zmiešame, ochutíme worcesterskou omáčkou, soľou, citrónovou šťavou a postrúhanou citrónovou kôrou. Pridáme vyšľahanú smotanu, pokrájanú petržlenovú vňať a zľahka premiešame.