Očistenú, vypitvanú a umytú rybu zbavíme chrbtovej kosti a nakrájame na plátky, ktoré posolíme a okoreníme. Umytú zelenú petržlenovú vňať pokrájame. Polovicu petržlenovej vňate dáme na dno jenskej misy, na ňu poukladáme kúsky ryby. Navrch poukladáme plátky rajčiakov a bohato posypeme vňaťou. Pokvapkáme olejom a v rúre pomaly pečieme. Hotovú rybu podávame so zemiakovým pyré, ale môžeme ju podávať aj studenú s bielym chlebom.