Materina dúška - tymian je viacročná rastlina. Narastá do výšky 20 až 30 centimetrov a staršie rastliny vytvárajú drevnatú byľ. Výhodnejšie je preto na zimu sadiť mladé priesady, ktoré sa v črepníku rozkonária. Materina dúška sa používa pri liečení zápalov priedušiek, žalúdka a v kuchyni najmä ako výborné korenie. Pridáva sa do mäsových vývarov, polievok, omáčok, ale najviac sa hodí na dusené mäso.
Saturejka patrí medzi viacročné rastliny. Je to hlavne korenina, ale má aj liečivé účinky. Jej listy sa používajú na prípravu chutného, osviežujúceho čaju. Ako koreninu ju pridávame k mäsu, najmä k hydine, králikovi a rybám, na zvýraznenie chuti a arómy. Odporúča sa tiež do jedál z fazule a hlúbovín. Vo väčšom množstve môže spôsobiť horknutie pokrmov.
Rastlina má mohutný drevnatý koreň a drevnatie aj staršia byľ, preto sa ťažko presádza do črepníka. Na zimné pestovanie v byte si obstaráme alebo dopestujeme priesady rastlín, ktoré zasadíme do nádoby. V zimnom období budú dobre rásť a poskytnú nám čerstvú vňať.
Šalvia lekárska sa na zimu pestuje tak, že do pripravenej nádoby vysadíme dobre vyvinutú priesadu. Počas zimy budeme mať k dispozícii listy s príjemnou arómou. Šalvia pomáha pri tráviacich poruchách a chorobách žlčníka i pečene. Pri varení sa používa ako prísada do plniek a mäsových pokrmov. S obľubou sa pridáva aj do zeleninových šalátov.
Doc. Ing. MAGDALÉNA VALŠÍKOVÁ, PhD.
