občerství myseľ a oči, uľaví od smädu, pomáha tráviť, zbaví bolenia bruška.
Otázka je ako správne pripraviť čaj, aby nás nepovažovali za barbarov.
Neexistuje žiaden jediný a univerzálny návod, ktorý by zaručil prípravu skutočne dobrého čaju.
Šálka vynikajúceho čaju sa dá totiž pripraviť najrozličnejším spôsobom - jednoduchým vhodením kúpeného vrecúška do horúcej vody až po komplikovaný čajový obrad Kung Fu Cha. Avšak aj ten najkvalitnejší čaj sa môže nesprávnou prípravou zmeniť na nechutnú tekutinu. Ak ste čajoví gurmáni, viete, že potrebujte nielen dobrý čaj, ale aj kvalitnú vodu, dostatok času a vhodné čajové "náradie".
Každý čaj: iný postup
4 Ak robíme čierny čaj, zalievame ho ihneď vriacou vodou a nechávame vyluhovať 3 - 5 mi-nút. Príliš dlhé luhovanie môže mať za následok, že sa do nálevu uvoľní veľa trieslovín a čaj má potom horkú zvieravú chuť.
4 Aromatizovaný čaj lúhujeme 3 minúty.
4 Zelený čaj vriacou vodou nikdy nezalievame.
4 Aj čínske čaje zalievame vodou asi 80 °C teplou, dosiahneme ju tak, že po zovretí necháme vodu 2 - 3 minúty postáť a čaj necháme luhovať 2 - 3 minúty.
4 Japonské čaje treba zase zaliať vodou, ktorá má 60 - 70 °C (po zovretí ju necháme chladnúť 3 - 4 minúty) a potom lúhujeme iba 1,5 - 3 minúty.
Zelené čaje by ste mali piť tak, ako ich nalejete do šálky - bez cukru, medu či citrónu. Pokazili by sme tým úplne chuť a to si čaj skutočne nezaslúži. Ak si robíte čierny čaj, trochu cukru, medu a citrónu vôbec nezaškodí, naopak, príjemne ho ochutí. n
Jana Šimkováčo by ste mali vedieť4 Čaj sa nikdy nevarí. Vrie iba voda, ktorou čaj zalievame.
4 Voda má byť vždy čerstvá a studená.
4 Necháme zovrieť iba toľko aby neobsahovala bubliny - privedieme ju k varu a vypneme.
4 Keď je horúca, odlejeme malé množstvo do čajníka a pokrútime ním, aby sme celý za-
hriali.
4 Potom do čajníka vložíme čaj. Použijeme pritom niektoré zo špeciálnych sitiek. Pre zelené čaje sa nehodia kovové a plastové sitká. Kovu sa, vo všeobecnosti, radšej vyhnime, lebo nepôsobia dobre na chuť čaju.
4 Na každú šálku (cca 2 dl) dáme jednu kávovú lyžičku čaju.
