u. Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov, predovšetkým v dôsledku liberalizácie cien, zrušenia zápornej dane z obratu a zníženia dotácií, po roku 1990 prudko klesala. A to z 253 na 160 kilogramov na jedného obyvateľa za rok (v krajinách Európskej únie skonzumuje občan za rok v priemere 220-230 kg mlieka a mliečnych výrobkov). Takéto výrazné zníženie spotreby mlieka, ako aj rast zahraničnej konkurencie či niektoré ďalšie ekonomické faktory sa, samozrejme, prejavili v rapídnom poklese stavov dojníc (asi o 50 percent) a, žiaľ, aj ich úžitkovosti. Priemernú dojivosť z roku 1989 sa nám podarilo prekročiť až v minulom roku, ale počty kráv sa naďalej znižujú. V súčasnosti platia na slovenskom trhu Zásady regulácie trhu mlieka a mliekarenských výrobkov, ktoré vydáva a každoročne aktualizuje ministerstvo pôdohospodárstva. Podstata regulácie spočíva v pevnej garantovanej cene surového kravského mlieka s obsahom tuku 36 g/l a 32 g/l bielkovín I., II. a III. akostnej triedy vo výške 7,75 korún za liter, pričom táto cena je viazaná na množstvovú kvótu predaja mlieka, ktorá v tomto roku predstavuje 945 miliónov litrov. Pretože však spotreba mlieka na domácom trhu dosahuje len približne 775 miliónov litrov a v prepočte na mlieko dovážame ďalších približne 60-65 miliónov litrov, spomenutá regulácia trhu rieši i tento bilančný prebytok, a to formou subvenčných vývozov. Okrem toho poskytuje ministerstvo chovateľom dojníc, na základe dosahovaných úžitkových parametrov, aj dotačnú podporu. Neustály rast cien vstupov do výroby však vytvára na poľnohospodárov silný tlak, a tí sa právom dožadujú vyššej a najmä včasnej úhrady (či už formou ceny, dotácie alebo
iných nástrojov) za vyrobené mlieko. Po tom istom však volajú aj mliekari, pretože súčasné ceny mlieka a mliečnych výrobkov sa aj v dôsledku vysoko dotovaných dovozov zo zahraničia pohybujú na hranici nulovej rentability ich výrobcov, ktorí neustále investujú do zvyšovania kvality svojich produktov, do rozširovania sortimentu a zlepšenia obalovej techniky. Niektorí už ďalej nedokážu zvládnuť túto situáciu a čoraz častejšie dochádza k likvidácii mliekarní. Doteraz výrobu ukončilo 13 subjektov spracúvajúcich mlieko a pri súčasnej situácii na trhu to zrejme nie je konečné číslo. Prvovýrobcovia i spracovatelia sa dostali do kritického stavu, keď nad nimi visí Damoklov meč vo forme rýchlo sa približujúcej likvidácie, a už nemajú prostriedky ani silu, aby to mohli zvládnuť sami bez pomoci štátu. Jeho úloha spočíva najmä v prijatí niektorých opatrení v oblasti financovania a úverovania agropotravinárskeho komplexu, ako aj v cenovej, dotačnej a daňovej oblasti či v obchodnej sfére. ROMAN LETTRICH
