Kaviareň vo viedenskom štýle, pomenovaná po rakúsko-uhorskej cisárovnej Sisi, už mesiac víta návštevníkov na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave. Interiér so vzdušnými stolmi dopĺňajú obrázky starej Viedne a čierne piano. „Študoval som kompozíciu na VŠMU v triede Dezidera Kardoša. Potom som sa niekoľko rokov živil ako klavirista v kaviarňach v Nemecku a hlavne vo Viedni,“ hovorí majiteľ Karel Minařík, ktorý spríjemňuje hosťom večerné posedenie hrou na klavíri - jeho repertoár tvoria obľúbené viedenské melódie, filmová hudba a džezové skladby. „Zahrám však aj na želanie,“ dodáva s úsmevom. K myšlienke otvoriť si vlastný podnik priviedla K. Minaříka túžba vrátiť sa do Bratislavy, kde sa aklimatizoval už ako študent, pôvodom z Moravy. Kaviarňový životný štýl, ktorého tradícia je vo Viedni živá už tristo rokov, kedysi dodávala čaro európskej metropoly aj Bratislave. Atmosféru kafehausov s intelektuálmi debatujúcimi nad kávou a dennou tlačou spoznal hrajúci kaviarnik naozaj dôverne a rozhodol sa priblížiť ju dnešným obyvateľom Bratislavy. Pri ekonomických súvislostiach súčasnosti však už podľa neho nie je možné vrátiť späť časy štamgastov, ktorí mali privilégium vyhradených miest a nápojov zdarma, alebo mohli celý deň vysedávať pri jednom pohári. V kaviarni Sisi si dnes hostia môžu vybrať z asi dvadsiatich druhov silnej viedenskej kávy a z menu, na ktorom nájdu typické štrúdle, sachertortu alebo tortu Sisi. „Nie žeby som bol monarchista,“ reaguje K. Minařík na otázku, ako prišiel na meno svojej kaviarni. Cisárovnú Sisi, o ktorej pred storočím klebetili kaviarenskí hostia vo Viedni, má Bratislavčanom pripomenúť figurína oblečená v šatách, aké sa nosili na dvore Františka Jozefa.

LINDA SCHRANTZOVÁ