vyslovilo viacero obáv zo zavedenia celoplošného "megasystému" stravovania, z možného zneužitia detí na lacnú recykláciu ležiakov, ktoré sú alebo budú tesne pred uplynutím lehoty použiteľnosti, a na likvidáciu pestrých miestnych dodávateľsko-odberateľských vzťahov. Roman Minarovič, generálny riaditeľ spoločnosti Magnólia Stupava, ktorá experiment overovala, tieto tvrdenia odmieta. "Zmenil sa systém dodávania surovín, strava sa varí v tých istých kuchyniach, varia ju tie isté kuchárky. Tým, že sa vytvorilo jedno distribučné centrum, uľahčila sa kontrola všetkým zložkám potravinového dozoru," dodal. Podľa jeho slov v prípade dodávky nekvalitných potravín by ich vedúce jedální neprevzali a vrátili späť. "Nakupujeme bežné spotrebiteľské balenia, aké ponúka aj veľkoobchod a maloobchod. Nakupujeme však veľké objemy priamo u prvovýrobcov, čo znižuje cenu." K výhradám o likvidácii regionálnych dodávateľov R. Minarovič uviedol, že projekt sa realizuje trištvrte roka a žiadny z predchádzajúcich dodávateľov neskrachoval z toho dôvodu, že prestal dodávať suroviny školským jedálňam. Na margo obáv, že ak by skrachovala Magnólia, zanikne systém stravovania, R. Minarovič uviedol, že skrachovala by firma ako dodávateľ. "Rodičia platia na účet školskej jedálne a tá by sa vrátila k predchádzajúcemu spôsobu zásobovania," dodal.
Autor: SME-ch
