Kyselica sa pripravovala zmiesením múky alebo šrotu (najčastejšie z ovsa) s vodou vo veľkej nádobe. Zmes sa nechala niekoľko dní odstáť, čím začala kvasiť. Niekedy sa na urýchlenie kvasného procesu pridával aj starý chlieb. Zákvas sa po niekoľkých dňoch scedil, zohrial a podľa potreby zahustil múkou. Vzniknutá kaša alebo polievka, ktorá mala sivú farbu a kyslasto-trpkú chuť, sa ešte mohla dochutiť hubami, sušeným ovocím, kapustou.

Dobrú chuť!

(dd)