Sobota, 31. október, 2020 | Meniny má AurelaKrížovkyKrížovky
ŽIVOTNÝ ŠTÝL

Ako jedli poddaní

Ani na dedinách sa však väčšinou nehladovalo, pravda, s výnimkou tzv. hladových čiže neúrodných rokov. V niektorých sedliackych domoch boli bežné štyri chody na obed aj na večeru. Zo susedných Čiech pochádza nariadenie z konca 15. storočia, že žiadny ...




Ani na dedinách sa však väčšinou nehladovalo, pravda, s výnimkou tzv. hladových čiže neúrodných rokov. V niektorých sedliackych domoch boli bežné štyri chody na obed aj na večeru. Zo susedných Čiech pochádza nariadenie z konca 15. storočia, že žiadny sedliak nemá podávať viac ako 5 chodov, všetky chody navyše boli potrestané pokutou. Skladbu jedálneho lístka môžeme rekonštruovať len veľmi približne, pretože neexistuje žiadna stredoveká kuchárska kniha pre sedliacke obyvateľstvo. A tak sme odkázaní len na útržkovité informácie. Jedlo sa mäso domácich zvierat a hydiny, ryby, mlieko, vajcia, syry, slanina, masť, krúpy, kapusta (aj kyslá), mak, huby. Obľúbený bol hrach, pohánka, šošovica a zelenina, z ktorých sa varili prívarky, častý pokrm na sedliackych stoloch. Ako korenie sa používali bylinky, napríklad materina dúška, o ktorej sa verilo, že dodáva silu.

Skryť Vypnúť reklamu

Základom sedliackej kuchyne však bol chlieb a múčne jedlá. Čím nižšie na spoločenskom rebríčku, tým väčšia bola spotreba chleba. Chlieb bol čierny, do múky sa pridávali otruby (v hladových rokoch aj žalude). Z obilnín sa pripravovalo mnoho druhov kaší (ani zďaleka sa však neponášali na kaše, ktoré sa objavovali na panských stoloch). Pochúťkou bola sladká kaša s medom, ktorú niekedy rozdávala vrchnosť chudobným. Bežnejšie boli slané kaše z obilnín, a predovšetkým najrozšírenejšia a najznámejšia kaša chudobných, kyselica (pripravovala sa aj ako polievka), ktorá prežila až do dnešných dní. Jedla sa u nás aj v Čechách, odkiaľ sa rozšírila napríklad aj do Rakúska (jedlo sa tam nazývalo „giselitze“).

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  2. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. Moringa a Ginkgo - pomocníci z prírody
  2. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  3. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  4. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  8. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  9. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  10. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 37 598
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 25 725
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 18 517
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 757
  5. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 15 947
  6. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 15 654
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 13 966
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 508
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 194
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 10 956
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Testovanie pracovníkov kultúry a médií v budove RTVS.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Testovanie nie je hlasovanie, dajte sa otestovať

Je dôležité, aby štát dokázal otestovať všetkých, ktorí chcú byť zodpovední.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Kam ísť na test, čo s pozitívnymi a čo bude s netestovanými? (otázky a odpovede)

Certifikát z plošného testovania na Covid-19 je vstupenkou do obchodov.

Pri plošnom testovaní sa využívajú antigénové testy.