ch rokov by sa školské stravovanie malo zmeniť. Nový model pripravilo ministerstvo školstva s cieľom znížiť režijné náklady štátu a zároveň znížiť výdavky za potraviny. To má zabezpečiť ich nákup priamo od prvovýrobcov.

Ako hovorí A. Kedar, predseda predstavenstva spoločnosti Magnolia, ktorú ministerstvo poverilo relizáciou projektu, veľa sa zmení aj v samotných stravovacích zariadeniach. Obnovu technického zariadenia kuchýň, do ktorej sa za posledné tri roky neinvestovalo takmer nič, stravníci veľmi nepostrehnú. Vidieť by však mali zmeny v jedálni - estetizáciu prostredia a novú organizáciu práce. Už by sa napríklad nemalo stať, že posledných stravníkov "duria" netrpezlivé pracovníčky umývajúce stoly a vykladajúce stoličky. Vytratiť by sa mali aj dlhé rady pri okienkach, ktoré niektoré deti odrádzajú a radšej odídu hladné... Prechod od lístkového systému na počítačový by mal umožniť rodičovi kontrolovať dieťa, či skutočne bolo na obede. "Rodič sa vďaka záznamom v počítači bude môcť tiež dozvedieť, čo bolo na obed, prípadne, ak bude chcieť, aj aká bola energeticko-biologická hodnota stravy či iné informácie," hovorí A. Kedar. Spolu s predstaviteľmi ministerstva školstva sa netají, že cieľom projektu je nielen skvalitnenie jedál za lacnejší peniaz, ale aj pritiahnutie stravníkov, ktorí ubudli po roku 1994, keď sa zrušila štátna dotácia na stravu. Novým modelom chcú presvedčiť sociálne slabších rodičov, ktorí odhlásili deti z obedov, o výhodnosti školského stravovania pre zdravý vývoj dieťaťa. Výsledky sledovania zdravia mladej populácie sú totiž alarmujúce - až 30 percent detí a mládeže trpí ochoreniami, ktoré súvisia so zlým stravovaním.

Autor: ch