Požiadavky na kvalitu zemiakov vo svete sú vysoké a musí sa im prispôsobiť aj Slovenská republika. V roku 2000 bola novelizovaná norma na Potravinový kódex, ktorý sa prispôsobuje norme platnej v krajinách Európskej únie. Podľa Potravinového kódexu sú určené požiadavky na kvalitu veľmi skorých zemiakov takto:

- musia sa dodávať na trh podľa odrôd, nie ako zmes odrôd

- musia byť pevné, čisté, zdravé, nepoškodené, nezelené, nenaklíčené, suché, bez cudzorodej vône a chuti

- musia zodpovedať deklarovanému varnému typu

- veľkosť hľúz musí byť od 28 do 80 milimetrov

- za drobné sa považujú zemiaky od 18 do 35 milimetrov.

Tieto všeobecné požiadavky na skoré zemiaky sú dôležité aj pre záhradkárov preto, aby danú kvalitu dopestovali. Skoré zemiaky sú vďačnou plodinou, pretože ich produkciou (podľa veľkosti záhrady) si riešia samozásobenie plodín s dobrou kvalitou, pohotovosť v spotrebe a nižšiu cenu. Podľa štatistických údajov je na Slovensku 88 000 hektárov záhrad. Pri odhade, že približne 0,5 percenta plôch je osadených zemiakmi, to predstavuje 400 až 500 hektárov.

Podmienkou úspešného pestovania skorých zemiakov je správny výber odrôd, použitie certifikovaného sadiva a jeho predklíčovanie.

Výber odrôd

V listine registrovaných odrôd, ktorú vydáva každý rok Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (ÚKSÚP) v Bratislave sú uvedené odrody zemiakov, ktoré sa môžu pestovať na Slovensku. Vlani bolo v listine registrovaných 103 odrôd, rozdelených do zrelostných skupín podľa dĺžky vegetačnej doby na odrody veľmi skoré (25), skoré (37), stredne skoré (27), stredne neskoré (12) a neskoré (2).

V tomto príspevku sa venujeme najmä skupine odrôd veľmi skorých s kratším vegetačným obdobím - okolo 100 dní. Dĺžka vegetačnej doby je čas potrebný na úplné dozretie hľúz, od výsadby do fyziologickej zrelosti. V roku 2004 patrili na Slovensku medzi najrozšírenejšie veľmi skoré odrody Adora, Impala, Junior, Karatop, Premiére, Rosara a Vivaldi.

Odrody zemiakov, ktoré sú v ponuke, sa zabezpečujú vlastným šľachtením VŠÚZ, a. s. Veľká Lomnica a dovozmi z iných štátov.

Ing. JÁN DROZD, CSc.