Odborníci zistili, že fazuľa dodáva nášmu telu viac bielkovín ako mäso. Je preto nenahraditeľnou súčasťou najmä vo výžive vegetariánov. Okrem toho znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Oproti mäsu má výhodu v tom, že sa dá jednoducho a dlhodobo skladovať.

Pre nežiaduce účinky spojené s nadúvaním bola fazuľa určité obdobie zaznávaná. V poslednom období sa však opäť vraciame k jej pestovaniu a konzumácii, najmä vďaka novým, netradičným spôsobom prípravy.

Nežiaduce účinky fazule možno obmedziť pri spracovaní. Fazuľa sa má máčať vo viacerých vodách. Neodporúča sa variť ju vo vode, v ktorej bola namočená. Zníži sa tým jej pôsobenie na tvorbu plynov v organizme.

Dnes sa u nás pestujú rôzne druhy fazule, ktoré sa odlišujú veľkosťou, farbou, spôsobom pestovania aj obdobím dozrievania. Na prípravu jedál sa používajú zrelé semená i zelené struky. Fazuľa ohnivá, ktorá má pekné kvety a je ovíjavá, sa pestuje nielen na úžitok, ale aj na ozdobu. V záhrade ňou možno zakryť nevzhľadné miesta, ako sú kompostoviská, prístrešky na náradie a podobne.

MÁRIA POBJECKÁ