é poruchy (choroby) plodov ako pehavosť, nekrotická škvrnitosť, sklovitosť či rozpad dužiny, ktoré sú dôsledkom chýb vo výžive počas vegetácie.

Príkladom nákazy plodov v čase vegetácie je chrastavitosť jabloní (Venturia inaequalis). Podmienky skladovania umožňujú mykózam vegetovať a rozširovať nákazu. Podobný priebeh pri uskladnení má aj hnedá hniloba (Monilia fructigena). Poškodená časť plodu hnedne a hnije, pričom sa na jej povrchu objavujú sivožlté kôpky konídií. Neskôr prechádza v čiernu hnilobu.

Vlhké počasie v období pred zberom podporuje výskyt sadzovitosti jabĺk (Gloeodes pomigena), ktorá vytvára sadzovité škvrny na plodoch. Typickou hnilobou je však modrá hniloba (Penicillium expansum). Na povrchu napadnutých plodov sa objavujú sivé nekrotické škvrny, dužina sa kašovito rozkladá a má typicky plesňový zápach. Patogén P. expansum produkuje mykotoxín patulín, vyskytujúci sa v hnedej časti napadnutého plodu.

V druhej polovici skladového obdobia stúpa výskyt kruhovej (horkej) hniloby jabĺk (Pezicula alba). V strede kruhovitých škvŕn sa tvoria koncentricky usporiadané mliečnobiele acervuly (plodničky) s konídiami. Plody sú veľmi horké a rýchlo podliehajú rozkladu.

Novou chorobou skladovaného ovocia je suchá hniloba kalicha jabĺk (Botrytis cinerea). Stromy sa infikujú týmto polyfágnym patogénom ešte počas kvitnutia. Prvé príznaky sa objavujú na kalichu v podobe hnedočervených škvŕn. Škvrny sa postupne zväčšujú, dužina mäkne, šupka sa "prepadáva", zasychá a praská. Plody sa na prvý pohľad zdajú byť zdravé. Po ich rozkrojení je však celý jadrovník zhnednutý a pokrytý červenkastým podhubím Fusarium sp. (fuzáriová hniloba). Z jadrovníka sa rozšíri aj na plod.

Na chrastavitých škvrnách sa často objavujú ružové povlaky patogéna ružovej hniloby - huby Trichothecium roseum. Napadnutý plod má odporne horkú chuť. Huba T. roseum produkuje karcinogén mykotoxín trichotecín. Sivú hnilobu zase spôsobuje polyfágna huba Botrytis cinerea.

Najčastejšiou chorobou uskladnených hrušiek je hnedá hniloba hrušiek (Phytophtora cactorum). Na dozrievajúcich plodoch sa šupka a vrchné vrstvy dužiny sfarbujú do hnedo-modra. Pri hnilobe jadrovníka sa navonok zdá, že plod je zdravý. Po rozkrojení plodu však vidieť, že dužina hnedne v oblasti kalicha a plodovej stopky. Toto hnednutie sa rýchlo spája s hnednutím jadrovníka. Na hnilobe sa zúčastňuje komplex patogénov húb rodu Alternaria, Botrytis cinera, Mucor sp., Nectria sp., Phytophtora a Trichothecium.

Ing. JOZEF MOLNÁR, CSc.