Štvrtok, 21. február, 2019 | Meniny má Eleonóra

Pozor na plesnivé orechy

Orechy a oriešky patria v tomto období k častejšie kupovaným druhom potravín. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah tukov, a tým aj možné žltnutie je vhodné skladovať ich v chladničke. Pri teplotách pod 16 stupňov sa totiž v plodoch nevytvárajú nebezpečné ...

Orechy a oriešky patria v tomto období k častejšie kupovaným druhom potravín. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah tukov, a tým aj možné žltnutie je vhodné skladovať ich v chladničke. Pri teplotách pod 16 stupňov sa totiž v plodoch nevytvárajú nebezpečné aflatoxíny, ktoré môžu mať v ľudskom tele rakovinotvorný účinok.

Plesnivé orechy treba vyhodiť. Niektorí spotrebitelia vylúskané jadrá orechov zavaria, lepšie je však častejšie nakupovať malé množstvo čerstvých plodov. "Stuchnutá aróma pri nákupe orechov je dôvodom k reklamácii," upozorňuje hovorkyňa Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie ČR Daniela Kolejková.

Pri obľúbených jedlých gaštanoch treba dávať pozor aj na rozličných škodcov, naklíčenie, prípadne nadmernú povrchovú vlhkosť plodov. Pri kúpe orieškov, napríklad známych arašidov či pistácií, sa oplatí skontrolovať dátum balenia alebo minimálnej trvanlivosti. Varovať pred nákupom by mali viditeľné stopy plesní; poškodené plody nemožno použiť ani na spracovanie do pečiva. "Produkty plesní totiž často vydržia teplotu okolo sto stupňov," hovorí D. Kolejková.

Pri dovoze arašidov a pistácií kontroluje inšpekcia podľa predpisov Európskej únie obsah aflatoxínov, produktov plesne Aspergillus flavus. Z jednej šarže sa odoberá asi 30 kilogramov, a to až zo stovky miest. Do ďalšieho obehu ich inšpekcia uvoľní až po negatívnom laboratórnom rozbore.

Orechy sú zvláštnou skupinou ovocia. Obsahujú zárodok ďalšej rastliny, a sú preto vynikajúcou zásobárňou energie, rastových látok i minerálov. Z nutričného hľadiska ich potravinári hodnotia ako komplexnú požívatinu, ktorá môže do značnej miery zmierniť dôsledky jednostranného stravovania.

(čtk)

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  3. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  4. Štefánka by Pulitzer
  5. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  7. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  8. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  9. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  10. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  1. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  2. Štefánka by Pulitzer
  3. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  4. Konferencia - EU support for research
  5. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  6. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  7. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  8. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  9. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  10. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 17 717
  2. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 14 186
  3. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 13 048
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 10 088
  5. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 349
  6. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 4 857
  7. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 4 105
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 088
  9. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 3 933
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 438

Neprehliadnite tiež

Rok po vražde: Toto je obraz, akou sme krajinou

Ako sa zmenilo Slovensko. A zmenilo sa vôbec nejako?

Ilustračné foto.
Dobré ráno

Dobré ráno: Pred rokom zavraždili Jána a Martinu

Špeciálne vydanie podcastu k roku po vražde.

Podcast Dobré Ráno - denný spravodajský podcast denníka SME.
KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

V starých koľajach toho zostáva a beží priveľa

Obísť Smer sa stále zdá nemožné.

Peter Schutz

Zlatica Kušnírová: Každý deň vyjde najavo nová špina

Uplynul rok od vraždy Jána Kuciaka a jeho partnerky Martiny Kušnírovej.

Zlatica Kušnírová

Slováci vyjdú aj rok po vražde do ulíc. Kde sa uskutočnia protesty?

Zhromaždenia budú na Slovensku aj v zahraničí.