Jesenné odrody jabĺk a hrušiek oberáme v období fyziologickej zrelosti na priamy konzum aj na spracovanie. Z jabloní môžeme odporučiť na spracovanie napríklad odrodu Spartan, ktorá sa často označuje aj ako skorá zimná odroda. Na prostredie je veľmi prispôsobivá a vyznačuje sa vysokými úrodami. Z novších odrôd je to Diadém. Je červenoplodá, úrodná, veľmi prispôsobivá a vhodná na pestovanie vo všetkých tvaroch. Oberá sa v prvej polovici septembra. Zaraďujeme ju medzi stolové ovocie aj ovocie na spracovanie. Zo zimných odrôd je na spracovanie vhodná napríklad Melodie. Plody sú okrem priameho konzumu vhodné aj na priemyselné spracovanie a na kuchynské použitie. Je odolná proti chrastavitosti a múčnatkou trpí len málo. Vhodná je predovšetkým do chladnejších a vlhších polôh.

Ďalšou vhodnou odrodou je Selena. Ide o skorú zimnú odrodu vhodnú pre integrované a alternatívne pestovateľské systémy. Je odolná proti chrastavitosti, slabšie citlivá proti múčnatke. Vyznačuje sa mrazuodolnosťou.

Perspektívna je tiež zimná odroda Angold . Vyznačuje sa vyšším obsahom šťavy, cukrov a kyselín. Plody a listy sú odolné proti chrastavitosti a múčnatke. Plody sú veľmi dobré na priamy konzum aj na priemyselné spracovanie.

Resista je zimná, žltoplodá odroda, ktorá je odolná proti chrastavitosti. Múčnatkou trpí stredne. Odporúča sa pre integrované i alternatívne spôsoby pestovania. Na spracovanie je vhodná aj odroda Zuzana. Táto neskoro zimná odroda s veľmi dobrou chuťou je tolerantná na chrastavitosť. Na múčnatku býva citlivejšia.

Z hrušiek je aj na spracovanie vhodná najmä odroda Williamsova. Je to letná odroda, ktorá sa zberá koncom augusta. Plody sú vynikajúcou surovinou na šťavy, kompóty a na hruškový destilát.

Kvalitná aj na spracovanie je odroda Clappova. Dužina má belavú farbu, chuť sladko navinulú.

Jesenná odroda Konferencia je vynikajúca aj na šťavy a kompóty. Dozrieva v druhej polovici septembra.

Autor: Prof. Ing. IVAN HRIČOVSKÝ, DrSc.