V nezrelých bobuliach viniča prevažujú organické kyseliny.

FOTO - ARCHÍV

V júli nastupuje štvrtá fáza vegetačnej periódy viniča. Trvá od začiatku vytvárania bobúľ až po ich dozrievanie. Rast bobúľ závisí od teploty a od prívodu živín do viničného kra. Výhonky už rastú pomalšie. Spočiatku je v bobuliach mnoho organických kyselín a len veľmi málo cukru.

Broskyne, ktoré dozrievajú v tomto mesiaci neoberáme príliš skoro, pretože tým utrpí ich vôňa a lahodná chuť. Plody zo stromu zberáme až vtedy, keď ich vyfarbenie zodpovedá odrode. Konzumnú zrelosť dosiahnu o niekoľko dní. Pri zbere a uskladňovaní zaobchádzame s plodmi veľmi opatrne, lebo aj ľahšie otlačenie kazí ich vzhľad. (pav)