Egreše sú cenné pre vysoký obsah pektínových látok, vitamínov C, A, B1 a B2. Z minerálnych prvkov obsahujú predovšetkým vápnik, fosfor a železo. Plody konzumujeme čerstvé a pripravujeme z nich kompóty, marmelády, čatní či džemy.

Egrešové čatní

Potrebujeme kilogram plodov, 200 ml octu, 250 g kryštálového cukru, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku roztlčeného klinčeka, 1 lyžičku mletej škorice, 2 lyžičky ďumbiera.

Očistené egreše dusíme 20 minút, potom pridáme ostatné prísady. Vychladnuté rozmixujeme, varíme 5 minút a plníme do pohárikov od detskej výživy. Po uzavretí poháriky obrátime hore dnom a zakryjeme utierkou.

Egrešová marmeláda

Potrebujeme 1 kg egrešov, 400 g cukru, 1 vanilkový cukor, 1 Gelfix extra 2 : 1.

Egreše umyjeme a necháme oschnúť. Ostriháme stopky a okvetie. Očistené egreše rozomelieme, zmiešame s cukrom a Gellfixom extra a privedieme do varu. Varíme asi 5 minút. Horúcu marmeládu plníme do pripravených pohárov a hneď uzavrieme.

Egrešový syr

Veľké zrelé egreše upečieme v rúre a potom ich prelisujeme. Na kilogram ovocia pridáme 400 g kryštálového cukru. Za stáleho miešania varíme 35 minút. Hustú kašu vlejeme do mištičiek a vo vlažnej rúre vysušíme. Syr zabalíme do alobalu a uložíme na suché miesto.

Egrešový kompót

Potrebujeme 3 kg egrešov, liter vody, 700 g kryštálového cukru.

Umyté egreše bez stopiek popicháme ihlou a uložíme do pohárov. Vodu s cukrom chvíľu povaríme a vychladnutý roztok nalejeme na egreše. Poháre dobre uzavrieme, vložíme do hrnca s dierkovanou vložkou a sterilizujeme 3 minúty od bodu varu alebo 20 minút pri teplote 80 stupňov. Vychladnuté poháre vyberieme z hrnca a odložíme. (lov)