Na svete je ďalšia diéta - Da Vinciho. Jej autorom je nahnevaný pekár Stephen Lanzalotta, ktorý sa takto rozhodol bojovať proti Atkinsovej bielkovinovej diéte, známej ako low-carb diet. Jej tvorca, už zosnulý britský lekár Atkins, odporúčal jesť hlavne mäso, vajcia a syry a odrádzal od chleba, ryže a iných príloh. Keďže len v USA sa na Atkinsovu diétu vrhlo vyše tridsať miliónov ľudí a propagujú ju aj známe hollywoodske hviezdy, napríklad Catherine Zeta Jonesová, Brad Pitt a Jennifer Annistonová (na snímke vpravo) , pekár Lanzalotta stratil postupne celú polovicu zákazníkov.
Jeho anti-Atkinsova diéta vychádza z tzv. stredomorskej stravy a tvoria ju ryby, syry, zelenina, mäso, orechy a víno - ale ako doplnok ku chlebu. Nový diétny program postavil na zásadnom argumente: ľudia konzumujú chlieb a obilniny, teda uhľohydráty, už príliš dlho na to, aby to bola zrazu hlavná príčina obezity, ako to tvrdia Atkinsovi stúpenci. Chlieb je podľa Lanzalottu základným stavebným prvkom nášho organizmu a v primeranom množstve zlepšuje náladu a rozjasňuje myseľ.
Hoci Lanzalotta nie je vedec, nie je ani šarlatán. Celé roky sa venuje výskumu pečiva a snaží sa nájsť spôsob, ako vytvoriť menej kalorický, ale ešte stále chutný chlieb. Teraz vypočítal, že vzorový jedálny lístok by mal obsahovať 52 percent uhľohydrátov, 20 percent bielkovín a 28 percent tukov.
Na Atkinsovej diéte obdivuje pekár len to, že jej stúpencov vedie k disciplíne. To je podľa neho veľký prínos tohto programu.
"Nenavrhujem, aby ste jedli viac chleba. Pokúšam sa len poukázať na problémy, ktoré vzniknú, ak jete len mäso," hovorí Lanzalotta.
