Koreňová zelenina je nepostrádateľnou zložkou stravovania. Má vynikajúce chuťové vlastnosti, vysoký obsah vitamínov, minerálnych látok, vlákniny a iných vzácnych prvkov. Mrkva má najvyšší obsah betakarotínu, petržlen éterických olejov a petržlenová vňať vitamínu C zo všetkých druhov záhradných plodín.
Koreňovú zeleninu vysievame do kvalitne pripravenej, dobre štrukturovanej pôdy bohatej na humus. Neznáša priame hnojenie maštaľným hnojom, preto ju zaraďujeme - s výnimkou zeleru - do osevného postupu v druhom, prípadne v treťom roku po hnojení. Odporúča sa dodržať zásadu štvorročného odstupu pestovania po sebe. Vhodnou predplodinou sú najmä hlúboviny, plodová zelenina a okopaniny. Z hľadiska alelopatie je dobrou susednou rastlinou mrkvy najmä cibuľa, pór a kôpor, petržlenu zase cibuľa, paradajky a reďkovka, ktoré si navzájom odpudzujú škodcov.
Dôležitým rozhodnutím ekozáhradkárov je správny výber vysokoúrodných, kvalitných odrôd vhodných pre dané prírodné podmienky.
Pri mrkve uprednostňujeme odrody odolné proti zelenaniu hlavy i vnútornej časti koreňa, odrody, ktorých koreň sa nevetví a nepraská.
Pri petržlene vyberáme odrody s pevnou, kompaktnou dužinou a hrubým koreňom bez postranného vetvenia. Patria medzi ne najmä: zo skorých odrôd mrkvy (s vegetačným obdobím 80 až 100 dní) hybridné odrody Almaro, Espredo, Napoli, Nelson, Nippon a z nehybridných Karotina, Nanteská a Vriends Glory. Zo stredneskorých a stredneneskorých hybridných odrôd sú to predovšetkým Bangor, Bantry, Barbados, Bergen, Berlande, Calgary, Carovit, Futuro, Nambo, Nandrin, Narbonne, Nerac, Nevis ; z nehybridných Duke, Kazan a Korina . Z neskorých hybridných odrôd s vegetačným obdobím nad 130 dní sú to najmä Boston a Kamaran ; z nehybridných Berjo, Flacoro, Karola a Vriflak.
Z petržlenu záhradkári vysievajú hlavne tradičné odrody Festival, Hanácka a do suchších pôd Olomoucky dlhý. Z novoregistrovaných odrôd sú do ekozáhradok najvhodnejšie Berliner Bero, Omega, Orbis, Perfekta a najmä Fakir , ktorá je vysokotolerantná voči chorobám a odolná proti nepriaznivým klimatickým podmienkam. Z vňaťového petržlenu je registrovaná odroda Kadeřavá.
Významným opatrením na dosiahnutie vysokých úrod, na ochranu pred škodcami, ako aj na uľahčenie boja proti burine je dodržanie optimálneho sponu pri výseve . Vzchádzanie rastlín možno urýchliť použitím netkanej textílie. Jednoteniu rastlín sa dá predísť použitím výsevných pásikov alebo výsevom obaľovaného osiva (frakciované, kalibrované a inkrustované.
Doc. Ing. VILIAM HORNIAK, CSc.
