Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Kučeravý kel

Konzumnou časťou kelu kučeravého - Brassica oleracea L. Convar. viridis (L.) - sú samostatné listy alebo vrcholové ružice voľných, machovito kučeravých listov rôznych farieb (zelené, modročervené, červenohnedé, pestrolisté). Kučeravý kel má podobnú ..

Konzumnou časťou kelu kučeravého - Brassica oleracea L. Convar. viridis (L.) - sú samostatné listy alebo vrcholové ružice voľných, machovito kučeravých listov rôznych farieb (zelené, modročervené, červenohnedé, pestrolisté). Kučeravý kel má podobnú výživnú charakteristiku ako brokolica, len s hodnotami o niečo nižšími s výnimkou draslíka (až 4 000 mg.kg-1). Obsahuje podstatne viac flavonoidov (130 mg.kg-1) a chlorofylu. U nás sa pestuje len v záhradách. Kel kučeravý sejeme priamo do voľnej pôdy, alebo si predpestujeme priesady. Konzumujú sa listy, ktoré začíname zberať postupne, ako sa vyvinú. Zberať môžeme podľa potreby nielen cez celé vegetačné obdobie, ale aj počas zimy. Rastliny sú odolné proti mrazom a po prvých mrazoch sú listy chutnejšie. V domácnosti sa umyté a vlhké listy, uložené do mikroténového vrecúška, môžu uchovať v chladničke tri až päť dní. Na dlhšie skladovanie sa nehodí v žiadnych podmienkach. Upravuje sa podľa receptúr pre kel hlávkový alebo špenát. Chuťovo sú výborné listy obalené v parížskom alebo syrovom cestíčku a vyprážané. Vo veľkej miere sa uplatňuje pri zdobení studených mís, chlebíčkov a rôznych jedál.

Skryť Vypnúť reklamu

Doc. Ing. MAGDALÉNA VALŠÍKOVÁ, PhD.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  5. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  6. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  1. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  2. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  3. Pomáhajte čítaním
  4. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  5. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  6. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  7. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  8. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  9. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  10. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 28 861
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 427
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 333
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 939
  5. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 852
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 743
  7. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 002
  8. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 10 825
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 807
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 9 725
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu