Éru zelených čajov vystriedala čiernymi. Odporúča piť sypané čaje, nie porciované.
Španielska ryba v soli
1 morská, alebo sladkovodná ryba, asi 1 kg morskej soli, bielka z 1–2 vajec, trochu vody, podľa chuti korenie – dobre je nevynechať kôprovú vňať.
Rybu vyčistíme, ale necháme vcelku. Dovnútra dáme korenie, vňať a vytrieme trochu soľou. Zo soli, vody a bielkov si vymiešame primerane hustú hmotu, ktorou celú rybu v pekáči obložíme a dáme piecť. Asi po 40 minútach je hotová. Stvrdnutú soľnú masu rozbijeme.
Rizoto po taliansky
Pre 4 osoby: Asi 300 g guľatej ryže, trochu olivového oleja, 150 g sušených dubákov, 150 g šampiňónov (možno vynechať), 1 liter slepačieho bujónu (aj z kocky), 2 malé cibule, 1 strúčik cesnaku, petržlenová vňať, 30 g postrúhaného parmezánu. Dobré je pridať asi 1 dcl bieleho vína.
Dubáky namočíme na 45 minút do horúcej vody, potom odkvapkáme. Uvaríme bujón. Na zohriatom oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme ryžu a keď začne praskať, zalejeme ju šálkou bujónu a privedieme do varu. Miešame a dávame pozor, aby sa bujón celkom nevyparil. Pridáme druhú šálku bujónu, víno a hríby, miešame a to isté zopakujeme aj tretí raz. Rizoto sa varí asi 20 minút a má byť mazľavé. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať, čierne korenie a parmezán. Hneď servírujeme.
Karbonárske špagety
Pre 4 osoby: 500 g špagiet, trochu oleja, 150 g prerastenej slaninky (oravská) a šunky, 3 žĺtky, pol šálky sladkej smotany (alebo nízkotučného jogurtu), čerstvo pomleté čierne korenie, 50 g strúhaného parmezánu, trochu soli.
Špagety uvaríme v slanej vode. Medzitým si na panvici na troške oleja opražíme slaninu a na zjemnenie chuti môžeme pridať šunku. V miske zmiešame žĺtky so smotanou (jogurtom), parmezánom, soľou a korením na polohustú masu. Keď je prihustá, prilejeme trochu vody zo špagiet. Do veľkého hrnca dáme rozpustiť trošku masla, pridáme hotové špagety a slaninu. Hrniec stiahneme z platne a na horúce špagety nalejeme vajíčkovosmotanovú masu. Všetko treba zmiešať rýchlo, aby sa vajíčka nezrazili, ale spojili sa so špagetami.
