San Fermín alebo Svätý Fermín bol vraj prvým pamplonským mučeníkom a biskupom. Žil niekedy v treťom storočí minulého tisícročia. Tradícia jeho uctievania sa začala datovať okolo roku 1186, keď sa vtedajší biskup Pedro de Artajona rozhodol do Pamplony priviezť relikvie spomínaného svätca z francúzskeho mesta Amiens. Tým odštartoval kult Svätého Fermína, ktorý sa najskôr oslavoval v októbri. V tom čase sa na jeseň v okolí Pamplony konali tiež tzv. dobytčie dni, takže oslavy oboch sviatkov prebiehali súčasne. Kráľ Carlos II. však z praktických dôvodov oslavy presunul na júl. V októbri totiž stále pršalo. Pamplončania sa prispôsobili rýchlo a na júl presunuli aj býčie sviatky. (taa)