Výskyt bielej hniloby viniča je ťažko rozpoznateľný a zložito sa dokazuje, pretože už niekoľko dní po infekcii je hrozno zväčša zasiahnuté aj plesňou sivou, ktorá pokračuje v deštrukcii bobúľ a silne prekrýva výskyt bielej hniloby.
Aj škodlivosť je otázna, pretože v rokoch veľmi priaznivých pre bielu hnilobu sú bobule postihnuté v rozsahu najviac 5 percent, v bežnom roku počas suchej jesene sú zanedbateľné.
I keď práve v tomto roku sa zdá, že prvé infekcie sa objavili v júli a následne v suchom auguste nastalo rýchle usychanie poškodených bobúľ.
Treba však dodať, že v júli škodila aj múčnatka a peronospóra, ktoré významne poškodili hrozno, komplexným pôsobením zapríčinili praskanie bobúľ a zníženie úrody.
Biela hniloba napáda najmä bobule, menej strapinu, výhonky, listy a drevo. Pri napadnutí drevných častí viniča sa kôra pozdĺžne trhá, odlupuje v pásoch a na týchto miestach sa tvoria nádorčeky podobné bakteriálnej nádorovitosti.
Príznaky na bobuliach sa dajú ľahko zameniť s plesňou sivou (botrytídou). Rozpoznávacím znakom je to, že bobule pred hnitím na krátky čas nadobudnú špinavo-mliečne hnedú farbu, mäknú a scvrkávajú sa.
Ďalším príznakom je octová vôňa napadnutých strapcov, ktorá sa však tvorí aj pri dlhšom pôsobení plesne sivej. Huba prezimuje na opadaných bobuliach, prípadne v zemi. Je teplomilná, optimálna teplota je 25 až
30 °C.
Vhodné podmienky na šírenie nákazy (najmä od júla do oberačky) nastávajú spravidla po krupobití alebo po inom hromadnom poškodení bobúľ, ak potom dlhšie trvá vlhké a sparné počasie. Pre hromadnú infekciu sú vhodné podmienky vtedy, keď po dlhotrvajúcom suchom počasí náhle a výdatne naprší.
Z preventívnych opatrení je potrebné zobrať z vinohradu celú úrodu aj s poškodenými a suchými strapcami, i keď ich všetky nespracujeme na mušt. Vzhľadom na veľkú nepravidelnosť a viac-menej neočakávanosť výskytu bielej hniloby sa neráta s cielenou pravidelnou chemickou ochranou. Medzi povolené prípravky patria Discus, Folpan 80 WDG, Quadris a Quadris max.
Postrek sa má vykonať do 18 hodín po krupobití alebo inom hromadnom poškodení bobúľ (12 až 18 hodín po ňom je účinok nad 75 percent, 19 až 21 hodín okolo 50 percent, po 24 hodinách je zásah takmer neúčinný). Pretože uvedené prípravky sú povolené aj na ochranu proti iným chorobám, pri ich použití sa dosahuje významný preventívny účinok aj proti bielej hnilobe.
