V súčasnosti sa istým spôsobom mení pohľad aj na dobré stolové hrozno, ale netreba zabúdať ani na osvedčené poznatky. Je len samozrejmé, že dochádza k stretnutiu veľkoplodých novošľachtencov so starými klasickými stolovými odrodami, ktorých hlavným reprezentantom sú tri odrody chrupiek, a to chrupka biela, chrupka červená a chrupka Jalabertova.

Podľa aktuálnych údajov z registra vinohradov majú chrupky v slovenských viniciach 32,8 percentné zastúpenie medzi stolovými odrodami.

Chrupky predstavujú prastaré odrody, ktorých pôvod nie je v podstate známy. Ich dlhoročným pestovaním a zámerným výberom sa však dosiahla vysoká kvalita a úrodnosť. Patria medzi odrody poskytujúce šťavnaté, mierne aromatické hrozno so stredne veľkými bobuľami. Medzi ich nesporné výhody treba jednoznačne zaradiť:

n nenáročnosť na pôdu a polohu;

n veľmi slabú tvorbu letorastov zo starého dreva a zálistkov, z čoho plynie nízka potreba zelených prác;

n nevyžadujú si prebierku plodov;

n nikdy netrpia suchom;

n odolnosť proti základným chorobám, stačí im bežná ochrana;

n nenapáda ich hmyz ani vtáky;

n termín dozrievania koncom augusta a začiatkom septembra;

n príjemná chuť a šťavnatosť bobúľ;

n rovnomerné dozrievanie všetkých bobúľ v strapcoch;

n dlhé obdobie zberu;

n ideálna farebnosť pri pomiešaní strapcov viacerých odrôd chrupiek do jedného obalu;

n dobrá skladovateľnosť, ale po niekoľkých mesiacoch bobule hrozienkovatejú (zmena farby a konzistencie, ale bez zhoršenia chuti);

n možno ich spracovať aj na víno.

Z negatívnych vlastností je to znížená možnosť prepravy plodov pre slabšiu šupku a viac trpia vírusovými chorobami, čo znižuje ich vitalitu.

Spomenutím výhod chrupiek nechcem znižovať prínos šľachtenia veľkobobuľnatých odrôd, ale pre záhradkárov, a nielen pre nich, sú chrupky skutočne veľmi vhodnými odrodami.

Stanislav Barok