* 1 kg očistených zemiakov * soľ * 300 g hladkej múky * 100 g škvariek * 500 g kyslej sudovej kapusty * 120 g masti * 30 g cibule * trochu vody
Najprv si udusíme prílohu. Na masti speníme posekanú cibuľu a potom pridáme pokrájanú kyslú kapustu. Podlejeme trochou vody a dusíme domäkka. Ak je veľmi kyslá, prisladíme ju trochou cukru. Očistené zemiaky najemno nastrúhame, pridáme soľ a múku a zamiesime cesto. Do hrnca dáme variť osolenú vodu a keď vrie, nahádžeme do nej strapačky. Keď vyjdú na povrch, vyberieme ich dierkovanou vareškou a v mise zmiešame s kyslou kapustou a škvarkami.
