Štvrtok, 4. marec, 2021 | Meniny má KazimírKrížovkyKrížovky

Aj v dobrej reštaurácii sa pri jedle musí rozprávať

Pravidlá etikety sú často zložité a nevyzná sa v nich každý. Mali by sme ich však poznať, netýkajú sa len smotánky. O správaní v dobrých reštauráciách sme sa porozprávali s odborníčkou na protokol a etiketu, poradkyňou dvoch slovenských prezidentov ...

Pravidlá etikety sú často zložité a nevyzná sa v nich každý. Mali by sme ich však poznať, netýkajú sa len smotánky. O správaní v dobrých reštauráciách sme sa porozprávali s odborníčkou na protokol a etiketu, poradkyňou dvoch slovenských prezidentov DEANOU LUTHEROVOU.

Aké sú podľa vás najčastejšie prehrešky Slovákov v dobrých reštauráciách?

Ešte stále vidieť na mnohých ľuďoch ostýchavosť a neistotu v správaní, keď prichádzajú do reštauračného priestoru. Napríklad hneď v šatni sa neprejavuje úcta dáme a nepomôže sa jej z kabáta. Pán sa sám vyzlečie a túto úlohu nechá prinajlepšom na čašníka. Častou chybou je, že hostia si hľadajú voľné miesta sami. V dobrej reštaurácii je vhodnejšie obrátiť sa na niekoho z personálu, aby nás uviedol k stolu.

Skryť Vypnúť reklamu

V luxusnejších podnikoch sa tiež neodporúča k niekomu prisadnúť a to ani vtedy, keď pri stole sedí len jeden človek. V ostatnom čase sa tiež stáva, že pozvaný hosť si so sebou privedie svojho vlastného hosťa. Bez ohľadu na to, či o to pozývateľa požiada, alebo nie, ide o hrubú nevychovanosť.

Akým spôsobom by sa mali hostia posadiť k stolu?

Ak prídu vo dvojici, dáme sa ponúkne miesto, ktoré je čo najmenej rušené a z ktorého je lepší výhľad do miestnosti. Keď je väčšia spoločnosť, je dobré striedať pri sedení dámy a pánov, čo zabezpečí pestrejšiu konverzáciu.

Ako by sme mali zavolať čašníka? Je vhodné lúskať prstami?

Lúskanie prstami alebo pokrikovanie nie je vhodné, treba ho privolať diskrétnym spôsobom. Personál vie, že je v prípade potreby kontaktovaný očami. Najvhodnejšie je zachytiť zrakom pohľad čašníka a miernym pohybom hlavy mu naznačiť, že ho potrebujeme.

Skryť Vypnúť reklamu

Kde by si mala dáma uložiť kabelku?

Sú dve možnosti: buď kabelku uložiť za chrbát, keďže pri stolovaní nesedíme na celom sedadle stoličky, alebo pod stôl k nohám. Rúčka tašky by však nemala prekážať čašníkovi. Zavesiť kabelku na stoličku je menej vhodné, keďže môže zavadzať pri obsluhe.

Aké sú pravidlá správneho sedenia za stolom?

Sedieť sa má tak, aby sme mohli pohodlne a kultivovane stolovať. Nad stolom nemáme byť príliš naklonení, nemáme na ňom ležať telom. Musíme mať možnosť odkloniť sa od stola, keď čašník niečo prináša. Ruky sa o stôl opierajú v zápästí.

Môže dáma objednávať a platiť pre pár?

Stáva sa, že dáma pozve pána, či už je to v pracovnom alebo súkromnom styku. Ak objednáva dáma, dáva tým najavo aj čašníkovi, že ona bude platiť účet. Dnes je to možné a nie neobvyklé. Keď si každý platí sám, tak si sám aj objednáva.

Skryť Vypnúť reklamu

Aké sú základné zásady pri jedení?

V spoločnosti za jedným stolom by sme sa mali snažiť držať priemerné tempo jedenia. Rýchli jedáci by sa mali trochu brzdiť, naopak ten, kto je príliš pomalý, musí trochu zrýchliť. Ak potrebujeme súrne počas stolovania odísť, snažíme sa, aby to nebolo počas jedla, ale medzi chodmi. Keď sa nám dostane do úst niečo, čo sa nedá pohrýzť - napríklad šľacha alebo kúsok kostičky, vytlačíme to jazykom na vidličku a dáme na kraj taniera, nie do popolníka. Ak sa nám jedlo dostane medzi zuby, musíme vydržať - pri stole by sa špáradlá nemali používať.

Aké jedlá sa môžu jesť v dobrej reštaurácii rukou?

Avízom pre každého aj menej skúseného stolovníka je, že donesú misku s vodou, napríklad s plávajúcim citrónom alebo lupienkami, ktorá je určená na opláchnutie prstov. Vtedy vieme, že sa bude podávať jedlo, ktoré sa môže jesť rukami.

Skryť Vypnúť reklamu

Aké sú u nás časté prehrešky pri stolovaní?

Veľa ľudí nevie správne držať príbor a elegantne ho používať. Mnohí nevedia zvládať nepríjemné situácie, keď niečo spadne, alebo sa vyleje. Niektorým robia problém neobvyklé druhy jedál, ako sú napríklad slimáky, raky, aj keď v takom prípade je možné požiadať o pomoc personál.

Ak iný hosť urobí pri stole faux-pas, môžeme ho na to upozorniť?

Nie. Malé priestupky voči bontónu si zásadne nevšímame, pokiaľ ich cieľom nie je niekoho uraziť. Nevenujeme im pozornosť, aby sme dotyčného nestrápňovali.

Je slušné pri jedle sa rozprávať?

Pri jedle sa má rozprávať. Stretli sme sa, aby sme sa porozprávali a nie aby sme sa len najedli. Jedlo je spestrením stretnutia. Na veľkej hostine sa máme venovať spolusediacim napravo aj naľavo. Mali by sme do úst vkladať také sústa, ktoré sme schopní veľmi rýchlo prehltnúť v prípade, že nás niekto osloví.

Skryť Vypnúť reklamu

Platí tvrdenie, že správna dáma má vždy nechať niečo na tanieri?

Sú krajiny, kde sa to vyžaduje, inde sa očakáva, že zjeme všetko. V našej oblasti sa považuje za vhodné nechať aspoň zbytky jedla na tanieri, aby sme dali najavo, že sme sa skutočne dosýta najedli. Naopak, ak si naložíme na tanier sami, mali by sme zjesť všetko.

Ako by sme mali držať poháre?

Poháre sa držia za stopku. Biele víno, ktoré sa pije chladené, by sa nemalo držať za kalich, lebo sa ohrieva. Naopak koňak držíme za dno pohára, pretože jeho chuť sa rozvinie, keď ho dlaňami ohrievame. Treba si dať pozor na malíčky, aby neboli afektovane vystrčené.

Ako je to s používaním mobilného telefónu v reštaurácii?

Hlasné telefonovanie je vyrušovaním spolustolovníkov a ostatných hostí. Keď čakáme dôležitý hovor ospravedlníme sa a počas telefonátu odídeme od stola. Telefón by mal byť v tichom režime, prípadne ho možno nechať u čašníka a nechať sa odvolať. S výnimkou výnimočných situácií je neslušné mať telefón položený na stole, a to aj pri pracovných obedoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Aká výška sprepitného sa má nechať a ako?

Vo svete je zaužívaná rôzna výška sprepitného. U nás sa odporúča päť až desať percent. Dá sa riadiť aj tým, že čím luxusnejšia reštaurácia, tým vyššie sprepitné. Ak však hosť dáva príliš vysoké sprepitné, prejavuje sa rovnako neskúsene, ako keď nedá žiadne. Ak je so službami vyslovene nespokojný, môže sprepitné vynechať. Pri platbe kartou sa môže pripísať k účtu, alebo sa nechá, tak ako pri platení v hotovosti, diskrétne pod obrúskom na tanieriku, na ktorom priniesli účet.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Desať dôvodov, prečo študovať na Trnavskej univerzite
  2. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  3. Získaj náskok pred štartom
  4. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  5. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať?
  6. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  7. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  8. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  9. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  10. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  1. Veolia dostala exkluzívne do správy projekt SKY PARK
  2. AS EUBA vyhlasuje protest proti novele zákona o VŠ
  3. Firmy sa spojili s učiteľmi, rozhodli sa pomôcť chudobným žiakom
  4. Počas pandémie vzrástli obavy z právnych sporov
  5. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať?
  6. A new, multifunctional centre will revive the Danube embankment
  7. BILLA má nový vernostný program pre deti – „SuperOsma“
  8. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  9. WESTech je distribútorom Dell Technologies na Slovensku
  10. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 19 030
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 15 770
  3. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať? 12 880
  4. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými? 8 135
  5. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia 7 590
  6. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 515
  7. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou 7 259
  8. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 6 833
  9. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami 6 717
  10. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 381
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Minister obrany Jaroslav Naď.

Rozhovory ZKH s ministrom obrany za OĽaNO Jaroslavom Naďom.

2 h
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Tajná posila vzbúrencov

Peter Tkačenko

Keď Sulík s Remišovou vydržia, na pomoc príde aj Kollár.

1 h
Polícia opätovne zadržala Moniku Jankovskú.

Zadržanie súvisí s kauzou Fatima.

7 h