Mäso umyjeme a pokrájame na kocky. Slaninu a masť roztopíme a upražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme mäso, posolíme ho, okoreníme mletým čiernym a bielym korením, rascou a majoránkou a dusíme. Keď sa šťava vydusí, podlejeme horúcou vodou a dusíme, kým mäso nezmäkne. Podávame s varenými zemiakmi. (as)