Aj na tomto už treťom ročníku vrcholného syrárskeho podujatia využijú mliekari trojdňové stretnutie na vzájomnú výmenu skúseností a nových poznatkov. O problémoch syrári diskutujú aj s výskumnými pracovníkmi, predstaviteľmi štátnej správy z rezortu pôdohospodárstva a priemyslu i z kontrolných inštitúcií. Predseda Združenia výrobcov syra pri Slovenskom mliekarenskom zväze Ing. Ján Blcháč, CSc., pre denník SME uviedol, že konfrontácia našich poznatkov i výrobkov so zahraničnými je prospešná najmä tým, ktorí si nastoľujú otázku budúcnosti slovenského syrárstva. Na Sviatkoch syra v Liptove sa zúčastňujú aj zástupcovia popredných obchodných spoločností, dodávateľov technológií a servisných firiem. Súčasne s odborným programom prebieha aj súťaž syrárov o výrobok roka. Vyhodnotenie odbornou porotou po všetkých degustáciách a analýzach podľa jednotlivých kategórií syrárskych výrobkov bude dnes večer. Ocenenie získa aj najpútavejšia syrárska expozícia.

Autor: SME-jf