Pavol Šarišský bol pôvodným povolaním mechanizátor, pracoval ako zásobovač a neskôr až do odchodu na invalidný dôchodok ako profesionálny vodič. Rezbe sa venoval od 70. rokov minulého storočia a vypracoval si jedinečný, svojský sochársky výraz. Pripravil celý rad zaujímavých výstav doma i v zahraničí, medzi iným aj v Maďarsku, Nemecku, Slovinsku, v Chorvátsku a Taliansku. Jeho diela sa nachádzajú v zbierkach Slovenskej národnej galérie, Slovenského národného múzea, regionálnych múzeí na východnom Slovensku a v mnohých súkromných zbierkach doma aj v zahraničí. (sita)