S vyváženosťou je to komplikované. V podstate môžeme byť radi, ak je správne vyvážený kus mäsa, ktorý si kúpime v obchode. Ale ani tam to nie je vždy isté.
Prvý raz som bol v čínskej reštaurácii pred päťdesiatimi rokmi v Prahe. Bola to rarita, jediná čínska reštaurácia na našom území, najdrahší podnik v socialistickom bloku.