Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Ovčí syr putuje najmä do zahraničia *SPÝTALI SME SA Ing. MILANA ZVARU, vedúceho referátu kontroly úžitkovosti oviec a kôz v Štátnom plemenárskom ústave SR v Bratislave

# Popularita i cena výrobkov z ovčieho mlieka rastie, v obchodoch však ešte nepatria medzi bežný sortiment. Čo to spôsobuje?

"Žiaľbohu, vyrábame aj ovčie syry, ktoré naši ľudia nepoznajú a zároveň sa sťažujú, že aj národné jedlo - bryndzové halušky - je čoraz drahšie. Svet o ovčie syry prejavuje obrovský záujem, preto značnú časť produkcie vyvážame najmä do arabských krajín. Keď berieme do úvahy vysoké náklady na výrobu kilogramu ovčej hrudky, tak cena musela stúpnuť, aby bola pre chovateľov prijateľná. Na kilogram hrudky potrebujete 5 litrov mlieka a musíte podojiť 25 až 30 oviec. Nechápem, prečo kravská hrudka je hodnotená vyššie, ovčia je aj kvalitnejšia."

Skryť Vypnúť reklamu

# Po roku 1989 veľmi klesli stavy zvierat. Pretrváva kríza, alebo sa ju podarilo zastaviť?

"Z najhoršieho sme vonku a so stavmi ideme hore. Recesia sa zastavila aj vďaka dotáciám na nákup plemien i na kontrolu úžitkovosti. No z roka na rok máme čoraz menej bačov, čoraz menej ľudí je ochotných žiť v horách. Paradoxom zostávajú naše prísne hygienické normy. Hrudkový syr sa môže predávať, ale len z pasterizovaného mlieka. Takto upravený však stráca svoju typickú chuť i vôňu."

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  2. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  5. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  6. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  7. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 15 846
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 226
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 919
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 489
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 927
  6. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 530
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 279
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 136
  9. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 895
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 5 823
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Koronavírus: Situácia v levickej nemocnici je kritická, povoláva ambulantných lekárov (minúta po minúte)

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 224-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 526 obetí. Vláda predĺžila lockdown.

Ilustračné foto
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Matovič vyhral na celej čiare

Čo si premiér odmakal, dostal Pellegrini zadarmo.

Peter Tkačenko
Bratislava Business Centre, kde sídli Johnson Controls
Cynická obluda

Otestujme sa pre Milanka

Nie je pravda, že najnovšia celoplošná bambusiáda každého len naštve.