Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Veľkopôstna strava na Spiši *Zvyky a obyčaje ľudu na východe

Štyridsaťdňový pôst nášho detstva ešte i v súčasnosti mi rozvoniava ľanovým olejom. Do druhej svetovej vojny roľníci osievali pomerne veľké plochy ľanom, pretože bol základnou surovinou na výrobu odevných súčiastok a úžitkového textilu. Roku 1884 sa ...

Štyridsaťdňový pôst nášho detstva ešte i v súčasnosti mi rozvoniava ľanovým olejom. Do druhej svetovej vojny roľníci osievali pomerne veľké plochy ľanom, pretože bol základnou surovinou na výrobu odevných súčiastok a úžitkového textilu. Roku 1884 sa len v Gerlachove (okr. Poprad) bielením plátna zaoberalo osemdesiat rodín. Zo semena lisovali ľanový olej, ktorý sa používal ako omastok na prípravu jedál a "pomazánka" na chlieb. Veľký význam mal v ľudovom lekárstve. Odpad z ľanových semien v lisovni sa používal pre dobytok (pod menom makuch) ako príkrm do sečky. Gerlachov mal vlastnú lisovňu oleja a po jej zrušení Gerlachovčania lisovali olej vo Veľkom Slavkove. Ľanovým olejom sa mastili jedlá vždy v stredu a piatok, niekde i v nedeľu. Slávni výrobcovia ľanového oleja žili v Spišských Vlachoch, Spišskom Podhradí, Levoči, ale i všade inde; v Šariši, Zemplíne či Gemeri a Above. Mali pomenovanie "Olejár". Olej sa odnášal v špeciálnej hlinenej nádobe (podobnej džbánku, ale s glazúrou aj vnútri) "olejničke", priamo z lisovne. Kto nedal semeno na lisovanie, kupoval olej na trhu.

Skryť Vypnúť reklamu

V stredu a piatok sa varievala "trašenina" (zemiaky na kašu, pomiešané s kapustou udusenou na oleji), "kokošky" v okolí Levoče "cikošky" v hornom Liptove (Liptovská Teplička) "šuľky", ale aj mnohé iné jedlá z múky, zemiakov, kapusty a strukovín a jedlá kašovité. V období pôstu sa nejedlo mäso a mäsité výrobky. Okrem ľanového oleja mastilo sa bryndzou a maslom, ale len v gazdovských rodinách. Veľkonočné obdobie sa končilo Veľkým týždňom, týždeň pred Veľkou nocou, aj najprísnejšie dodržiavaným pôstom. Niekde jedli len raz denne. Obyčajne bylinkový čaj so suchým chlebom, osuchom (poškrobkom), "suché grule" bez omastku a mlieka. Iba deťom podávali normálnu stravu ale i to len do predškolského veku.

Skryť Vypnúť reklamu

Najprísnejší pôst býval na Veľký piatok a trval do Bielej soboty rána, keď sa rozozvučali zvony "vrátiace sa súc zviazané z Ríma". Stávalo sa, že počas Veľkého pôstu sedliaci prichádzajúci na trhy a jarmoky, ale aj jarmočníci a kupujúci zamenili dovtedajšiu stravu (mäsitú: slaninu, klobásy, párky a pod.) za pôstnu. Namiesto chýrnych rozvoniavajúcich párkov (spišské viršle) rozvoniavali v hostincoch haringy (údené a kyslé), "rusliky" (haringy menšieho vzrastu) a sardinky (len u majetných hostí). Hostia ich zajedávali doneseným chlebom alebo rožkami. Zapíjali levočským či popradským pivom. Mnohí, predovšetkým ženy sa zdržiavali alkoholických nápojov. Lesní robotníci v Lendaku mali vo zvyku počas Veľkého pôstu zriecť sa milovaného piva a iných nápojov. V "brigádach socialistickej práce" sa rozhodli nepiť a časť nadzisku venovať na cirkevné a náboženské ciele.

Skryť Vypnúť reklamu

A výsledok zdržiavaní sa mäsitých pokrmov počas pôstu? ...Ľudia boli zdravší, sviežejší, mobilnejší fyzicky i duchom a mohli sa tešiť na veľkonočnú stravu.

Skryť Vypnúť reklamu

Inzercia - Tlačové správy

  1. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  2. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  3. Odpady nad zlato
  4. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  5. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  2. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  3. Odpady nad zlato
  4. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  5. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  6. Znalec slovenského brandy
  7. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  8. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  9. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  10. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 154
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 789
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 110
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 612
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 031
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 882
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 2 793
  8. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 715
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 321
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 148
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Igor Matovič.

Nájomné byty boli kľúčovou témou Sme rodina aj pred voľbami.


2 h
Šéf Inštitútu zdravotníckych analýz Matej Mišík počas brífingu k aktuálnej epidemiologickej situácii.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 403-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 589 obetí.


a 4 ďalší 16 h

Akciu nazvanú Konzervatívny summit svojim príhovorom otvoril Boris Kollár. Takí skrátka konzervatívci sú.


Skryť Zatvoriť reklamu