Pred casom tu bol clanok od majitela restiky, ze on hviezdu nechce, bo je to zavazok dodrziavania nejakych noriem a postupov, ktore su dost nakladne, a by to predrazilo naklady tak, ze by nebol konkurencieschopny..
myslím niekde povedal, že reštaurácia ktorú vlastnil v Nemecku a ktorá disponovala jednou Michelinovskou hviezdou mala kapacitu asi 30 miest, pričom tam zamestnával 15 ľudí. Čiže máš pravdu. Nedávno som videl na BBC dokument o parížskych reštauráciach. Údajne 3/4 z tých, ktoré majú aspoň jednu Michelinovskú hviezdu sú stratové. Väčšinou sú však súčasťou nejakého drahšieho hotela a ľudia si často ten hotel vyberú práve kvôli tej reštaurácii.
tie reštaurácie su stratové aj peto že tam maju ceny že by tam aj poslanci parlamentu mali problém s úsmevom platiť. Neviem či je to podmienka Michelinu alebo ťah ohviezdičkovanej reštaurácie ale je to tak osobne ja by som teda za jednu jednohubku + pohár bieleho + jednu sódu 300 Kč nevihodil ani keby som sa volal Boris Kollár. Resp. keby som vlastnil jeho kreditky.
ak chces mat kvalitne zariadeny priestor, kvalitnych ludi a kvalitne suroviny, tak to vsetko musis zaplatit. nehovorim este o tom, ze restauracia potrebuje byt niekde v centre, kde sa premelie vela ludi, nie niekde na periferii, kam nikto nepride (iste, su vynimky) to znamena, ze vsetky tieto naklady sa musia premietnut aj do cien. neda sa porovnavat restauracia, kde clovek pride v obleku s partnerkou a stravi tam prijemny vecer, s nejakou tackarnou, kde si odbehne na rychly obed za 4 Eura. rovnako napojovy listok musi byt na urovni a teda aj cosi stoji. dat za jednu veceru v takejto restauracii 50E mi pride vcelku prijatelne, kedze je to prilezitost mozno par krat do mesiaca.
Ano čo pises je celkom v poriadku ja to beriem. Ale ja som pisal o niečom uplne inom. Včera som videl o tejto reštauracii reportaž niekde na českom tv kanale. Mne tu ide o to že ako tam hovorili o tzychto hviezdnatych restauraciach že po ziskani hviezdy su nejake drahe. Takže rovnaka poloha rovnake vydavky na personal + ine vydavky a pred hviezdou ta ista večera povedzme 40 € a po obdržani hviezdy 100 € ako hladam tak hladam logika nikde iba JA MAM HVIEZDU JA SOM FRAJER ..........
to mas ako so vsetky, co ma nejaku znacku a je synonymom pre luxus a kvalitu. pre restauracie je znakom luxusu a kvality prave ta hviezda. moze sa to cloveku zdat cudne, ale proste je to tak. rovnako ako s hodinkami, nabytkom, autami, oblecenim, ... znacka dviha cenu
Keď už je reč o hviezdičkách v našom okolí, tak tam mohli pridať aj dve budapeštianske reštaurácie, Costes a Onyx. A tiež by ma zaujímalo či sú nejaké v Polsku.
jako ze neco cesi maji, co slovaci ne... to se zanadava, ale da se to zkousnout... no madari???? to nesmi byt... to by se sns mohla vratit do parlamentu, kdyby se zjistilo, ze madari maji hvezdy a slovaci ne :-)
Ja v tom konšpiráciu nevidím, len nechápem prečo si to nemôžu vygúgliť keď už píšu o hviezdičkách okolo Slovenska. Celý zoznam som našiel tu, Polsko nemá hviezdičkovú reštauráciu: http://servicesv2.webmichelin....
Projekcia je v psychológii obranný mechanizmus spočívajúci v neuvedomovanom prenose vlastnych pocitov a impulzov mimo seba, na nejakú druhú osobu. Starej panne s potlačenými, ale celkom neodstránenými sexuálnymi podnetmi sa často zdá, že sa všetci ostatní správajú nemorálne. Mechanizmus projekcie čiastočne objasňuje pokrytectvo. Pokrytec pripisuje iným vlastné zámery, želania, protirečiace jeho morálnemu vedomiu. Špecifickou formou projekcie je odreagovanie.
pozrel som si zoznam restik a som prekvapeny, ze v helsinkach je jedna dvojhviezdickova a styri jednohviezdickove. ale po tych rokoch vo finsku sa uz nicomu z finska nedivim))) . . . pyta sa turista v helsinkach domaceho:"prepacte, mozte mi povedat kde sa tu najblizsie dobre najem ?" fin rozmysla, rozmysla a potom povie:"v stokholme..."
iba v reštauráciách, ktoré majú michelinovu hviezdičku.Spoznávam ich podľa veľkého M ako Michelin na streche a podľa sediaceho vlasatého umelohmotného šaška na lavičke pred reštauráciou. Ale bez srandy, pre mňa je TOP nenapodobiteľná reštaurácia v H na hrade Boldogkovarlja. Všetci známi, ktorí tam boli sú z atmosféry ,obsluhy ,jedla (hlavne porcií) nadšení.Na mišelina to nie je, ani nebude asi nikdy,nie je tam ten luxus , sterilita a ceny, ale verím tomu, že ked nejaký pracháč by si prešiel viac mišelinových reštaurácií, a zavítal by aj sem, tak najlepšie by si pamätal, ako v madarsku rukami jedol z drevenej misky obrovské bravčové koleno, alebo jelenie mäso oblečený ako v stredoveku.Košičania budú vedieť o čom hovorím,nemám teraz v compe fotečky,možno niekto iný má, na ich stránke totiž nemajú pofotené ,aké porcie sú to,čo je asi na ich škodu : http://castrumboldua.extra.hu/... Ja si nikdy nezvyknem na tie mini luxusné porcie v drahých reštauráciach,asi som sedlák.
ked sa chcem dobre najest a chcem, aby boli pouzite kvalitne suroviny, tak zbehnem na obed k mame alebo starej mame a hotovo ;)) co tam po obeznom panacikovi
Asi si toho Michelina alebo aspiranta na neho este nevyskusal. Doporucujem. Trosku to zmeni tvoj pohlad na gastronomiu... Snobizmus je aj to, ze si niekto kupi dobre auto ked na to ma? Postavi pekny dom? Ide na peknu exoticku dovolenku? Kdeze. Je to o kvalite.
dobre auto, pekny dom, pekna dovolenka ked na to ma. ano. ale ked si kupi drahe auto, drahy dom a drahu dovolenku len preto, ze na to ma, tak o kvalite to asi nebude. najjednoduchsi priklad mas hodinky. ked si niekto kupi napr. pozlatene hodinky vykladane diamantami za 20 000 €, ale ten isty vyrobca ma aj "obycajnu" verziu tych istych za 2 000 €, tak je kupa za 20 000 € o kvalite? nemusi to byt snobstvo lebo ozaj sa mu mozu prave kvoli dimamantom viac pacit. ale ked si drahsie vyberie len preto, ze su tam diamanty a tie su rozhodujuce pri kupe, tak kdeze, nie je to o kvalite.
to znamena, ze vsetky tieto naklady sa musia premietnut aj do cien.
neda sa porovnavat restauracia, kde clovek pride v obleku s partnerkou a stravi tam prijemny vecer, s nejakou tackarnou, kde si odbehne na rychly obed za 4 Eura.
rovnako napojovy listok musi byt na urovni a teda aj cosi stoji. dat za jednu veceru v takejto restauracii 50E mi pride vcelku prijatelne, kedze je to prilezitost mozno par krat do mesiaca.
Pridať reakciu
moze sa to cloveku zdat cudne, ale proste je to tak. rovnako ako s hodinkami, nabytkom, autami, oblecenim, ... znacka dviha cenu